Мед

Мед – это сироповидная жидкость, которую медоносные пчелы изготовляют из растительного нектара. Его любят по всему миру за сладость и глубину вкуса, используют во многих блюдах.

Запах, цвет и вкус меда отличаются в зависимости от вида цветов, из которых он собран, поэтому доступно множество разновидностей. Мед играет немаловажную роль в альтернативных методах лечения. По некоторым историческим данным, люди употребляли мед еще более 8000 лет назад. В древности люди использовали сырой мед, но теперь выбирают пастеризованный.

Чем полезен мед

Натуральный мед обладает следующими полезными свойствами:

• антибактериальное действие
• ранозаживляющие эффекты
• диетические антиоксиданты
• противовоспалительное действие

Необработанный мед также содержит пчелиную пыльцу и прополис — липкое, похожее на клей вещество, которое пчелы используют, чтобы содержать свой улей. В пастеризованном меде таких полезных соединений гораздо меньше.

Мед – это по сути чистый сахар, без жира и только с незначительным количеством белка и клетчатки. Он содержит небольшое количество некоторых питательных веществ, но большинство людей обычно не потребляют достаточно меда, чтобы он являлся значительным пищевым источником витаминов и минералов. Тем не менее, стоит отметить, что мед богат полезными растительными соединениями, известными как полифенолы. Мед, который проходит минимальную обработку и свежий, содержит много важных биоактивных растительных соединений и антиоксидантов, таких как флавоноиды и фенольные кислоты. В темных сортах больше полезных соединений, чем в новых. Хотя мед повышает уровень сахара в крови так же, как и другие виды сахара, содержащиеся в нем антиоксиданты могут помочь защитить от метаболического синдрома и диабета 2 типа. Нельзя давать мед детям до 12 месяцев. Мед содержит частицы пыли, которые могут переносить споры бактерий, вызывающих ботулизм. У младенцев нет стойкости ко многим микробам, и они могут серьезно заболеть.

Какая энергетическая ценность меда

В 100 граммах меда содержится:

• Калории 304
• Жиры 0 г
• Натрий 4 мг
• Калий 52 мг
• Углеводы 82 г
• Пищевые волокна 0,2 г
• Сахар 82 гр
• Белок 0,3 г

Что приготовить с медом

Мед часто едят как сладкое дополнение к чаю или кофе, поливают им блины, вафли, овсянку или сладкий омлет. Его смешивают с соевым соусом или лимонным соком или горчицей и используют в качестве заправки в салат или брускет. Также мед добавляют в выпечку, карамелизуют с ним орехи, а сочетание меда, цитрусовых и корня имбиря хорошо работает с травяными чаями. С медом готовят такой интересный напиток, как сбитня, а также заменяют им сахар в рецептах выпечки. Да, вы можете приготовить лепешки, медовик, кексы или печенье с медом, добавить ложку к тесту для пирога или карамелизовать в меду фрукты для вашей начинки торта. Мед хорошо сочетается с яблоками, грушами, корицей, грецкими орехами. Также мед является идеальным для маринования птицы и ребрышек.

Когда покупать мед

Свежий мед собирают до четырех раз в год — в мае, конце июня, в середине июля и в августе. Поэтому, если вы хотите купить жидкий свежий продукт, лучше выбирать его именно в эти периоды.