Орехи пекан: чем они отличаются от грецких

Что такое пекан?

Орехи пекан родом из Америки. Они покрыты глянцевой, коричнево-красной овальной оболочкой. Ядро внутри похоже на грецкий орех, но имеет более ровную, овальную форму. Его кожица более темная, каштаново-коричневая, а сам орех имеет цвет сливок.

Сладкий и богатый, особенный вкус орехов пекан является результатом высокого содержания мононасыщенного масла — на самом деле это самый жирный из всех орехов. Он отлично подходит как к соленым, так и к сладким блюдам. Его используют в качестве начинки для известного пеканового пирога, классического рецепта с Юга Америки.

Когда сезон орехов пекан

Орехи пекан в скорлупе доступны в течение целого года. Пеканы без шелухи традиционно продают осенью.

Как выбрать орехи пекан

Покупая орехи пекан в скорлупе, ищите гладкие и избегайте гремящих, когда их трясут. Очищенные орехи пекан должны продаваться в герметичной упаковке.

Это интересно: Любимый орех расскажет о вашем характере: психологический тест по картинке

Как готовить орехи?

Целые орехи пекан можно открыть с помощью орехокола. Их едят сырыми или поджаривают, чтобы проявить аромат.

Чтобы поджарить, положите орехи на противень в один слой и запекайте при 180°С в течение 10-12 минут. Они будут готовы, когда ядра станут золотистыми.

Такого же эффекта можно достичь, если жарить орехи пекан сухим способом: положить в сковороду без масла на средний огонь и время от времени встряхивать, чтобы они постепенно подрумянились и не подгорели.

Читайте: Как правильно жарить грецкие орехи — два способа

Как хранить орехи пекан

Закрытые пакеты с орехами следует хранить в прохладном сухом месте — они будут оставаться свежими до 3 месяцев. После открытия орехи следует держать в герметичном контейнере в холодильнике и съесть в течение 7 дней.

Чем заменить орехи?

Попробуйте грецкие орехи, но заметьте, что их вкус хуже.

Это надо знать: Можно ли употреблять орехи при сахарном диабете?

Что готовить с орехом пекан