Шоколадный пирог с орехами пекан — американская праздничная выпечка

На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто для пирога в круг диаметром 30 см. Переложите в тарелку, подверните края и защепните по желанию. Проколите дно коржа вилкой по всей поверхности. Отправьте в холодильник на 20 минут.

Переложите охлажденное тесто в форму и сформуйте бортики. Выстелите корж пергаментной бумагой и насыпьте внутрь сухой горох, чтобы тесто не вздулось при выпекании. Выпекайте 12 минут. Высыпьте горох и аккуратно снимите бумагу. Верните в духовку на 3-5 минут, чтобы корж подрумянился. Затем достаньте и дайте тесту немного остыть. Уменьшите температуру духовки до 180°C.

В большой миске смешайте сахар, какао-порошок и соль. Добавьте кукурузный и кленовый сироп, растительное масло, яйца и ваниль. Взбейте, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Всыпьте орехи пекан и шоколадную стружку и перемешайте. Вылейте начинку в пропеченный корж.

Выпекайте в течение 35-45 минут до появления золотистой корочки. Выньте пирог из духовки и дайте полностью остыть. По желанию посыпьте морской солью или сахарной пудрой.