Французский яблочный пирог — простой, но изысканный рецепт с готовым тестом
- Автор
- Ольга Чубукова
- 6
- порций
- 1 год
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 4 г
- белки
- 51 г
- жиры
- 46 г
- углеводы
В списке вкусной и быстрой выпечки с яблоками обязательно будет французский яблочный пирог. Его основа — слоеное тесто, а внутри будут готовое яблочное пюре и нарезанные яблоки. Традиционно подают пирог с кремом шантильи из сливок и сахарной пудры.
полезности
Шуба полезности
-
Простые рецепты из слоеного теста — 15 блюд от хачапури до «Наполеона»
К статье
Ингредиенты для яблочного пирога
Практически все французские пироги формуются по одному принципу. Для этого пирога, как и для невероятного яблочного пирога по-эльзасски, фрукты нарезаются тонко и выкладываются веером.
Если нет яблочного пюре:
- тогда 2 яблока почисть и порежь, добавь 50-100 мл воды и 1 ч. л. лимонного сока. Вари 10-15 минут, слей лишнюю воду и перебей яблоки блендером в пюре.
По этому рецепту французские повара советуют подать пирог с брызгами кальвадоса или коньяка.
Как готовить французский яблочный пирог
Ингредиенты 10
Разогрей духовку до 180°С.
Форму для выпекания 20-22 см застели пергаментом (дно и стенки).
Совет: чтобы пергамент был послушным, хорошо помни лист в руках.
Сливочное масло (20 г) растопи в кастрюльке или микроволновке.
Раскатай слоеное тесто на чистой рабочей поверхности в большой лист толщиной 3 мм.
С помощью миски или тарелки вырежь круг диаметром примерно 25 см и переложи в форму, формируя бортики.
Смажь тесто растопленным маслом и поставь в холодильник на 10 минут.
Внимание: масло на тесте при выпекании дает красивую корочку, но можно не смазывать основу маслом, а только края взбитым желтком перед выпеканием.
Тем временем яблоки нарежь тонкими ломтиками, сердцевину убери.
Достань тесто из холодильника и распредели яблочное пюре по всей основе теста.
Сверху выложи яблоки веером по кругу.
Внимание: яблоки должны перекрывать друг друга. Используй большие ломтики снаружи, а самые маленькие помести в середину пирога.
Масло (40 г) нарежь маленькими кубиками.
Посыпь яблоки сахарной пудрой и кубиками сливочного масла.
Выпекай примерно на 30 минут, или пока пирог не станет золотисто-коричневым и не поднимется по краям.
Для крема взбей сливки, сахарную пудру и ванильный сахар до очень мягких пиков.
Готовому пирогу дай немного остыть и переложи на тарелку.
В кастрюльку с длинной ручкой налей кальвадос и фламбрируй: подожги жидкость большой спичкой (осторожно с пальцами), подержи несколько секунд и осторожно полей яблоки.
- Подавай французский яблочный пирог с кремом шантильи. Крем можно разместить рядом с кусочком пирога или положить сверху.
Так же быстро выпекается пирог с яблоками на молоке и разрыхлителе, вкусного чая!
Что испечь с яблоками за 30 минут
В этом рецепте колдуют
- Процессы
- Фламбирование
