Name: Французский яблочный пирог — простой, но изысканный рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: Слоеное тесто 200 г; Яблочное пюре 2 ст. л.; Яблоко 6 шт.; Сахарная пудра 2 ст. л.; Масло сливочное 82% 40 г; Яйцо куриное, желток 1 шт.; Сливки 35% 250 мл; Сахарная пудра 1 ст. л.; Ваниль, стручок 1 шт.; Кальвадос 1.5 ст. л.

Французский яблочный пирог — простой, но изысканный рецепт

Ингредиенты для яблочного пирога

Выбирайте для выпечки сладкие желтые и красные яблоки. Вам также понадобится яблочное пюре, если нет готового, приготовьте его за один простой шаг:

2 яблока почистите и порежьте, добавьте 50-100 мл воды и 1 ч. л. лимонного сока. Варите 10-15 минут, слейте лишнюю воду и перебейте яблоки блендером в пюре.

Стручок ванили можно заменить ванильной эссенцией или ванилином.

Как готовить яблочный пирог

Шаг 1/6

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Подготовьте удобную форму для выпекания, простелите ее пергаментом.

Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, убрав до этого сердцевину и зернышки, и, желательно, кожуру.

Нарежьте сливочное масло кубиками.

Шаг 2/6

Раскатайте слоеное тесто на чистой рабочей поверхности в большой лист толщиной 3 мм. С помощью миски или тарелки вырежьте круг диаметром примерно 25 см. Обмажьте края круга и переложите его в форму для выпекания. Отправьте форму в холодильник по крайней мере на 10 минут.

Шаг 3/6

Выньте тесто из холодильника и распределите яблочное пюре по всей основе теста, оставив границу 1 см. Выложите яблоки на пюре, разверните их веером, начиная с внешней стороны внутрь. Яблоки должны перекрывать друг друга. Используйте самые большие ломтики снаружи, а самые маленькие поместите в середину пирога.

Шаг 4/6

Посыпьте яблоки сахарной пудрой и кубиками сливочного масла. Смажьте края пирога взбитым яйцом и отправьте в духовку примерно на 30 минут или пока пирог не станет золотисто-коричневым и не поднимется по краям.

Шаг 5/6

Для крема шантильи взбейте сливки, сахарную пудру и семена стручка ванили в миске до очень мягких пиков и отложите до подачи.

Шаг 6/6

Когда будете готовы к подаче, выложите пирог на сервировочную тарелку. Разогрейте кальвадос в маленькой кастрюле с длинной ручкой. Подожгите жидкость большой спичкой (осторожно с пальцами) и полейте яблоки.

Подавайте яблочный пирог с кремом шантильи.

Приятного аппетита!