Слоеное тесто

Слоеное тесто состоит из муки и масла или другого твердого жира. Масло кладут внутрь теста (или наоборот), делая рулон, который многократно сгибают и разворачивают перед выпечкой.

Современное слоеное тесто происходит из Испании: первый известный рецепт современного слоеного теста (с использованием масла или сала) появляется в испанской книге рецептов Libro del arte de cozina Доминго Эрнандеса де Масераса и опубликован в 1607 году.

Чем полезно слоеное тесто

Слоеное тесто высококалорийное, поскольку в его составе содержится сливочное масло. Тесто содержит большое количество микроэлементов (железо, витамин К, витамин В, магний, фосфор, цинк, медь, марганец, селен, тиамин и холин). При этом тесто содержит большое количество углеводов и способно быстро утолить голод. Но поскольку у теста нет клетчатки, после употребления такой выпечки вам очень быстро захочется есть снова. Слоеное тесто имеет высокое содержание жира. Каждая порция слоеного теста весом 30 г содержит 11 г жира. Из них 2 г составляют насыщенные жиры, которые могут увеличить уровень холестерина. Также в тесте мизерное количество белков, так что не следует ожидать, что оно надолго насытит вас. В общем, продукт не способствует вашему здоровью, а частое употребление даже способно вызвать проблемы с сердцем и ожирение.

Какая энергетическая ценность слоеного теста

В 100 граммах сырого слоеного теста содержится:

• Калории 558
• Жиры 39 г
• Насыщенные жиры 6 г
• Углеводов 46 г
• Пищевые волокна 1,5
• Сахар 0,8 гр
• Белок 7 г

Что готовить с слоеным тестом

Слоеное тесто используют во многих рецептах. Чаще это сладкая выпечка — пироги, слойки и пирожные. В качестве начинки для пирога или слойки можно использовать почти любые свежие фрукты или овощи, а также ягоды. Хорошо подходит пирог из слоеного теста со сливами, ягодами, абрикосами, а сочетание слоеного теста, яблок и корицы считается одним из классических. Также вы можете испечь слойки или рулеты с джемами и вареньем или приготовить соленые блюда, используя в качестве начинки любимое мясо, сыр, птицу или рыбу. Приготовьте круассан или печенье с сахаром к чаю или на завтрак. Хранить слоеное тесто в морозилке лучше в оригинальной упаковке из магазина или завернуть в фольгу.

Когда покупать слоеное тесто

Слоеное тесто доступно для покупки в магазинах в течение всего года.