Французький яблучний пиріг — простий, але вишуканий рецепт з готовим тістом
- Автор
- Ольга Чубукова
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 51 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
У списку смачної та швидкої випічки з яблуками обов’язково буде французький яблучний пиріг. Його основа — листкове тісто, а всередині будуть готове яблучне пюре і нарізані яблука. Традиційно подають пиріг з кремом шантильї з вершків і цукрової пудри.
корисності
Shuba корисності
-
Прості рецепти з листкового тіста — 15 страв від хачапурі до «Наполеона»
До статті
Інгредієнти для яблучного пирога
Практично всі французькі пироги формуються за одним принципом. Для цього пирога, як і для неймовірного яблучного пирога по-ельзаськи, фрукти нарізають тонко і викладають віялом.
Якщо немає яблучного пюре:
- тоді 2 яблука почисть і поріж, додай 50-100 мл води та 1 ч. л. лимонного соку. Вари 10-15 хвилин, злий зайву воду і перебий яблука блендером у пюре.
За цим рецептом французькі кухарі радять подати пиріг з бризками кальвадосу або коньяку.
Як готувати французький яблучний пиріг
Інгредієнти 10
Розігрій духовку до 180°С.
Форму для випікання 20-22 см застели пергаментом (дно і стінки).
Порада: щоб пергамент був слухняним, добре помни лист у руках.
Вершкове масло (20 г) розтопи в каструльці або мікрохвильовці.
Розкачай листкове тісто на чистій робочій поверхні у великий лист завтовшки 3 мм.
За допомогою миски або тарілки виріж коло діаметром приблизно 25 см і переклади у форму, формуючи бортики.
Змасти тісто розтопленим маслом і постав у холодильник на 10 хвилин.
Увага: масло на тісті під час випікання дає красиву скоринку, але можна не змащувати основу маслом, а тільки краї збитим жовтком перед випіканням.
Тим часом яблука наріж тонкими скибочками, серцевину прибери.
Дістань тісто з холодильника і розподіли яблучне пюре по всій основі тіста.
Зверху виклади яблука віялом по колу.
Увага: яблука мають перекривати одне одного. Використовуй великі скибочки зовні, а найменші помісти в середину пирога.
Масло (40 г) наріж маленькими кубиками.
Посип яблука цукровою пудрою і кубиками вершкового масла.
Випікай приблизно 30 хвилин, або поки пиріг не стане золотисто-коричневим і не підніметься по краях.
Для крему збий вершки, цукрову пудру і ванільний цукор до дуже м’яких піків.
Готовому пирогу дай трохи охолонути і переклади на тарілку.
У каструльку з довгою ручкою налий кальвадос і фламбуй: підпали рідину великим сірником (обережно з пальцями), потримай кілька секунд і обережно полий яблука.
- Подавай французький яблучний пиріг із кремом шантильї. Крем можна розмістити поруч зі шматочком пирога або покласти зверху.
Так само швидко випікається пиріг з яблуками на молоці та розпушувачі, смачного чаю!
Що спекти з яблуками за 30 хвилин
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
- Процеси
- Фламбування
