- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 37 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Цей великосвітський яблучний пиріг з кремом шантильї можна подавати найбільш прискіпливим гостям та із задоволенням слухати їхні компліменти за чашкою кави. Для пирога з яблуками ми використаємо готове листкове тісто, а от крем приготуємо власноруч.
За цим рецептом французькі кухарі радять створити пиріг з готового листкового тіста та подати з бризками кальвадосу. Якщо французького напою у вас вдома немає — подайте пиріг, збризнутий коньяком.
Як саме це зробити, SHUBA, як завжди, розповіла у зручному рецепті.
Інгредієнти для яблучного пирога
Вибирайте для випічки солодкі жовті та червоні яблука. Вам також знадобиться яблучне пюре, якщо немає готового, приготуйте його за один простий крок:
- 2 яблука почистьте і поріжте, додайте 50-100 мл води та 1 ч.л. лимонного соку. Варіть 10-15 хвилин, злийте зайву воду і перебийте яблука блендером в пюре.
Стручок ванілі можна замінити ванільною есенцією або ваніліном.
Інгредієнти 10
Основні
Крем Шантильї
Для подачі
Радимо: 7 рецептів смачних пирогів на всі випадки життя
Як готувати яблучний пиріг
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Підготуйте зручну форму для випікання, простеліть її пергаментом.
Наріжте яблука тонкими скибками, прибравши до цього серцевину та зернятка, і, бажано, шкірку.
Наріжте вершкове масло кубиками.
Розкачайте листкове тісто на чистій робочій поверхні у великий лист товщиною 3 мм. За допомогою миски або тарілки виріжте коло діаметром приблизно 25 см. Обіжміть краї кола та перекладіть його у форму для випікання. Відправте форму у холодильник принаймні на 10 хвилин.
Вийміть тісто з холодильника та розподіліть яблучне пюре по всій основі тіста, залишивши межу 1 см. Викладіть яблука на пюре, розгорнувши їх віялом, починаючи із зовнішньої сторони всередину. Яблука мають перекривати одне одного. Використовуйте найбільші скибочки зовні, а найменші помістіть в середину пирога.
Посипте яблука цукровою пудрою та кубиками вершкового масла. Змастіть краї пирога збитим яйцем і відправте в духовку приблизно на 30 хвилин або поки пиріг не стане золотисто-коричневим і не підніметься по краях.
Для крему шантильї збийте вершки, цукрову пудру та насіння стручка ванілі в мисці до дуже м’яких піків і відкладіть до подачі.
Коли будете готові до подачі, викладіть пиріг на сервірувальну тарілку. Розігрійте кальвадос в маленькій каструлі з довгою ручкою. Підпаліть рідину великим сірником (обережно з пальцями) і полийте яблука.
Подавайте яблучний пиріг з кремом шантильї.
Смачного!
Які ще яблучні пироги приготувати?
Любите пироги з яблуками? Тоді радимо ці рецепти!
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Фламбування
Власний Рахунок
Коментарі