Грецька спанакопіта — пиріг з тіста філо зі шпинатом і сиром

Пиріг спанакопіта зачарує тебе своїм смаком і ароматом. Він підходить для будь-якої події: чи то святковий обід, чи просто смачний перекус. Хрустка скоринка і ніжна, соковита начинка створюють неповторну гармонію смаків, що сподобається навіть найвибагливішим гурманам.

Незалежно від того, чи ти знаєшся на грецькій кухні, чи тільки відкриваєш для себе її дивовижні страви, спанакопіта стане прекрасним доповненням до твого кулінарного репертуару.

Інгредієнти для спанакопіти

Спанакопіта складається з тонких шарів тіста філо, наповнених начинкою зі шпинату, сиру фета й запашних трав. Ми використовуємо в рецепті готове філо із супермаркету. Але, якщо бажаєш домашнє, читай, як приготувати тісто філо вдома.

Начинка у спанакопіті смачна й поживна. Про користь фети ми детально писали раніше. SHUBA впевнена: якщо покладеш більше сиру до пирога, він стане тільки смачнішим! А якщо фети під рукою немає, але є цільне молоко, спробуй приготувати сир фета вдома. До речі, можна додати й рикоту для більш вершкового смаку, ми також маємо рецепт домашньої рикоти.

А основа начинки — це шпинат, ніжний і корисний листовий овоч, ми розповідали, чому варто включити шпинат до свого раціону.

Радимо: Сендвіч спанакопіта — лінива версія пирога

Рецепт спанакопіти

Підготуй шпинат

Розігрій духовку до 200°C. Помісти шпинат у друшляк у раковині; залий повним чайником щойно закипілої води, щоб листя зів’яло. Коли шпинат достатньо охолоне, відіжми зайву вологу. Грубо порубай зелень ножем.

Приготуй начинку

У великій мисці змішай дрібно нарізану ріпчасту цибулю, фету, трави, яйця, цедру лимона, мускатний горіх, охолоджений шпинат і приправи до однорідності.

Змасти маслом

Злегка змасти розтопленим вершковим маслом круглу форму для випічки діаметром 20,5 см (роз’ємну або з вільним дном). Верхню частину листа філо змасти вершковим маслом і притисни до форми. Повтори з наступними 3 листами, повертаючи їх так, щоб дно та боки форми були повністю покриті. Залиш надлишки звисати над верхньою частиною форми.

Виклади начинку

Ложкою виклади начинку і розрівняй.

Випікай

Наріж 2 листи філо, що залишилися, на кола розміром трохи більш як діаметр форми. Змасти верх кожного листа вершковим маслом, потім виклади поверх начинки (змащеним боком догори). Закріпи звисаючим філо, змасти маслом, що залишилося, і посип насінням кунжуту.

Випікай при 200°C приблизно 45 хв. Якщо вмикаєш конвекцію, то температуру слід знизити до 180°C. Після 15 хв накрий пиріг фольгою, щоб верх не пригорів.

Подавай

Дай готовому пирогу охолонути протягом 10 хвилин, а потім переклади на дошку або тарілку і подавай. Смачного!

Маємо багато смачних рецептів пирогів з тіста філо. Особливо радимо скуштувати грецький пиріг бугаца із заварним кремом. А тут ми розповідали, що спекти з тіста філо без зайвого клопоту.