top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Пиріг портокалопіта
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Заливний грецький пиріг з тіста філо: ніжна й соковита портокалопіта

Автор
Пиріг портокалопіта
Ірина Руденко
Складність приготування
Легкий
8
порцій
1
година готування
1:10
години підготовки
709
ккал
13 г
білки
29 г
жири
103 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Портокалопіта — це грецький апельсиновий пиріг. Він готується з тіста філо, яке ви тут навряд чи впізнаєте, і щедро просочується ароматним сиропом.

На вигляд портокалопіта пухка і губчаста, наче бісквіт з манки, і зовсім не схожа на випічку з тіста філо. Вона належить до сиропних пирогів і споріднена з пахлавою. Так само, як пахлава портокалопіта має наскрізь просочитися ароматним сиропом і вистоятися кілька годин.

Існує думка, що апельсиновий грецький пиріг виник як спосіб використати підсохле тісто філо, що залишилося після приготування традиційних шаруватих пирогів. Листи філо подрібнювали і заливали сумішшю з яєць, йогурту, цукру, олії.

У цю масу не додається борошно, тому бажано взяти дуже тонкі листи філо. А щодо другого важливого складника — апельсини мають бути зрілі й соковиті. Втім, якщо маєте якісний консервований апельсиновий сік, його також можна влити.

Читайте також

Готовність пирога перевіряйте у класичний спосіб, проткнувши ножем або дерев’яною шпажкою, якщо вони виходять чистими, пиріг можна просочувати сиропом. Робити це потрібно повільно, вливати наступну ложку, коли попередня порція ввібралася.

Подають грецький апельсиновий пиріг, коли він добре вистигне і стабілізується.

Пропонуємо приготувати портокалопіту за відеоінструкцією з каналу «Всесвіт рецептів».

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й торт медівник з набором зі знижкою

А також радимо подивитися рецепт африканського десерту мальва-пудинг, тісто для нього замішується з абрикосовим варенням, а готовий пиріг просочується вершковим сиропом.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/6

Рулон тіста філо наріжте смугами завширшки близько 4 см. Викладіть стрічки на деко й висушіть у духовці за температури 100°С впродовж години.

Крок 2/6

Приготуйте сироп. Зніміть цедру з апельсинів і вичавіть з них сік. Змішайте 300 мл води, 250 грамів цукру, апельсиновий сік, трохи більше половини цедри, додайте корицю. Варіть на середньому вогні 5-7 хвилин. Цукор має розчинитися, а сироп злегка загуснути. Готовий сироп залиште вистигнути.

Крок 3/6

Приготуйте тісто. Збийте яйця з 200 г цукру до білої густої піни. Додайте, перемішуючи: ванільний цукор, решту цедри, йогурт, розпушувач, олію.

Крок 4/6

Висушене тісто філо потріть руками у крихту, як на відео. Всипте крихту частинами до рідких інгредієнтів, перемішайте.

Крок 5/6

Форму для випікання змастіть олією і присипте борошном. Викладіть тісто, розрівняйте. Прикрасьте зверху половинками кружечків апельсина. Випікайте у завчасно розігрітій духовці за температури 180°С впродовж 45-50 хвилин.

Крок 6/6

Готовий гарячий пиріг повільно залийте холодним сиропом і залиште щонайменше на 40 хвилин, а краще на ніч.

Спробуйте також солону випічку з тіста філо — швидкий рибний пиріг.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно