Йогурт без наповнювача

Йогурт без наповнювача — це готовий до вживання кисломолочний продукт зі сквашеного йогуртовими бактеріями молока, що має натуральний смак та аромат без додавання інших компонентів. Без наповнювача виготовляються йогурти питні й густі. Щоб йогурт вийшов густий, у нього додають сухі молочні речовини або стабілізатор — модифікований крохмаль чи гуарову камедь, ще один спосіб загущування — відціджування рідкого йогурту (так роблять грецький йогурт). Домашній йогурт зазвичай виходить густим сам собою, якщо його не перемішувати. І питний, й густий йогурт без наповнювача виробляється різної жирності — від знежиреного (0-0,5% жиру) до вершкового (понад 3,5% жиру).

Чим корисний йогурт без наповнювача

Переваги для здоров’я йогурту без наповнювача в тому, що він не містить доданого цукру. У цьому кисломолочному продукті є майже всі поживні речовини, яких потребує організм. Він містить багато кальцію, потрібного для здоров’я зубів і кісток. У ньому є вітаміни групи B, які важливі для роботи серця і нервової системи. Також йогурт містить фосфор, магній, калій, що забезпечують кілька біологічних процесів, зокрема регулювання кров’яного тиску, метаболізму. Йогурт, особливо грецький, багатий на білок, який підтримує метаболізм, збільшуючи витрати енергії, що корисно для контролю ваги. Деякі типи йогурту містять живі бактерії або пробіотики, які були або частиною закваски, або додані після пастеризації. Вони корисні для травлення.

Яка енергетична цінність йогурту без наповнювача

Поживна цінність йогурту залежить від його жирності. У середньому в 100 г йогурту міститься:

• калорії — 91 ккал;
• білки — 5,74 г;
• жири — 1,77 г;
• холестерин — 7 мг;
• вуглеводи — 13,12 г;
• клітковина — 0,1 г;
• цукри — 10,04 г;
• натрій — 53 мг.

Що готують з йогурту без наповнювача

Йогурт без наповнювача — універсальний продукт, його можна вживати як є або зробити його солодким, солоним, кислим або гострим. Він смачний, корисний та поживний сам по собі і до нього можна додавати найрізноманітніші продукти — фрукти, ягоди, мед, джеми, варення, шоколад, овочі, трави, спеції, м’ясо, рибу, горіхи, насіння. Йогурт без наповнювача — це також цінний інгредієнт багатьох страв. З нього готують десерти, креми, муси та суфле для тортів, соуси, маринади для м’яса, холодні супи та пряні намазки, його додають у салати, тісто, сухі сніданки. Ним можна замінити сметану та майонез.

Коли купувати йогурт без наповнювача

Йогурт без наповнювача продається постійно, також його можна приготувати самостійно з інгредієнтів, що є в супермаркетах.