Йогурт без наполнителя

Йогурт без наполнителя — это готовый к употреблению кисломолочный продукт из сквашенного йогуртовыми бактериями молока, имеющий натуральный вкус и аромат без добавления других компонентов. Без наполнителя производятся йогурты питьевые и густые. Чтобы йогурт получился густой, в него добавляют сухие молочные вещества или стабилизатор — модифицированный крахмал или гуаровую камедь, еще один способ загущения — отцеживание жидкого йогурта (так делают греческий йогурт). Домашний йогурт обычно получается густым сам по себе, если его не перемешивать. И питьевой, и густой йогурт без наполнителя производится разной жирности — от обезжиренного (0-0,5% жира) до сливочного (более 3,5% жира).

Чем полезен йогурт без наполнителя

Преимущества для здоровья йогурта без наполнителя в том, что он не содержит добавленного сахара. В этом кисломолочном продукте есть почти все питательные вещества, которые необходимы организму. Он содержит много кальция, который требуется для здоровья зубов и костей. В нем есть витамины группы B, важные для работы сердца и нервной системы. Также йогурт содержит фосфор, магний, калий, обеспечивающие несколько биологических процессов, в частности, регулирующие кровяное давление, метаболизм. Йогурт, особенно греческий, богат белком, который поддерживает метаболизм, увеличивая расход энергии, что полезно для контроля веса. Некоторые типы йогурта содержат живые бактерии или пробиотики, которые были либо частью закваски, либо добавлены после пастеризации. Они полезны для пищеварения.

Какая энергетическая ценность йогурта без наполнителя

Питательная ценность йогурта зависит от его жирности. В среднем в 100 г йогурта содержится:

• калории — 91 ккал;
• белки — 5,74 г;
• жиры — 1,77 г;
• холестерин — 7 мг;
• углеводы — 13,12 г;
• клетчатка — 0,1 г;
• сахара — 10,04 г;
• натрий — 53 мг.

Что готовят из йогурта без наполнителя

Йогурт без наполнителя — универсальный продукт, его можно употреблять как есть или сделать его сладким, соленым, кислым или острым. Он вкусный, полезный и питательный сам по себе и к нему можно добавлять самые разные продукты — фрукты, ягоды, мед, джемы, варенье, шоколад, овощи, травы, специи, мясо, рыбу, орехи, семена. Йогурт без наполнителя — это также ценный ингредиент многих блюд. Из него готовят десерты, кремы, муссы и суфле для тортов, соусы, маринады для мяса, холодные супы и пряные намазки, добавляют в салаты, тесто, сухие завтраки. Им можно заменить сметану и майонез.

Когда покупать йогурт без наполнителя

Йогурт без наполнителя продается постоянно, также его можно приготовить самостоятельно из ингредиентов, которые есть в супермаркетах.