Штрудель з вишнею — ідеальне поєднання кисло-солодкої начинки та хрусткого тіста

Розігрійте духовку до 200 °C. Деко застеліть папером для випікання (пергаментом).

Приготуйте вишневу начинку. У невеликій мисці перемішайте 3 ст. л. цукру та кукурудзяного крохмалю.

Додайте вишні та цукор, що залишився, в іншу миску і дайте постояти протягом години, поки цукор не вбере частину рідини фруктів.

Додайте в каструлю вишні, журавлину, мигдаль, суміш кукурудзяного крохмалю, ваніль, корицю, цедру лимона та сік. Тушкуйте на середньому вогні, поки суміш не почне загусати, що займає від 7 до 10 хвилин. Відставте остигати до кімнатної температури.

Покладіть листи тіста для штруделя на чисту суху чайну серветку. Розкладіть вишневу начинку уздовж на тісті, залишаючи межу довжиною 2-3 см уздовж дна та боків. Складіть по краях. За допомогою рушника підніміть і щільно згорніть тісто, щоб закрити начинку. Заправте кінці та перекладіть штрудель швом донизу на підготовлене деко.

Збийте яйце з молоком. Змастіть верх штруделя збитим яйцем і випікайте 25-35 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим і не потріскається.

Посипте штрудель просіяною цукровою пудрою, розріжте на скибочки та подавайте теплим.