• Головна
  • Рецепти
  • Штрудель з вишнею — ідеальне поєднання кисло-солодкої начинки та хрусткого тіста

Штрудель з вишнею — ідеальне поєднання кисло-солодкої начинки та хрусткого тіста

Ірина Павліна

Середня складність

1

Година підготовки

1:35

Годин готування

12

Порцій

Штрудель — найкраще, що можна приготувати під час сезону вишень. Це класичний десерт, який подають теплим або холодним. Він гарно смакує разом із ванільним морозивом, заварним кремом або збитими вершками.

Щоб отримати насичену і густу начинку, переконайтеся, що ягоди стиглі та ніжні. Якщо бажаєте, замініть журавлину та мигдаль іншими сухофруктами та горіхами або просто їх не додавайте — у будь-якому випадку штрудель буде смачний!

Інгредієнти 12

Кількість
порцій:

12

Основні

Крок 1/7
Розігрійте духовку до 200 °C. Деко застеліть папером для випікання (пергаментом).
Крок 2/7
Приготуйте вишневу начинку. У невеликій мисці перемішайте 3 ст. л. цукру та кукурудзяного крохмалю.
Крок 3/7
Додайте вишні та цукор, що залишився, в іншу миску і дайте постояти протягом години, поки цукор не вбере частину рідини фруктів.
Крок 4/7
Додайте в каструлю вишні, журавлину, мигдаль, суміш кукурудзяного крохмалю, ваніль, корицю, цедру лимона та сік. Тушкуйте на середньому вогні, поки суміш не почне загусати, що займає від 7 до 10 хвилин. Відставте остигати до кімнатної температури.
Крок 5/7
Покладіть листи тіста для штруделя на чисту суху чайну серветку. Розкладіть вишневу начинку уздовж на тісті, залишаючи межу довжиною 2-3 см уздовж дна та боків. Складіть по краях. За допомогою рушника підніміть і щільно згорніть тісто, щоб закрити начинку. Заправте кінці і перекладіть штрудель швом донизу на підготовлене деко.
Крок 6/7
Збийте яйце з молоком. Змастіть верх штруделя збитим яйцем і випікайте 25-35 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим і не потріскається.
Крок 7/7
Посипте штрудель просіяною цукровою пудрою, розріжте на скибочки та подавайте теплим.

Корисні поради

  • Якщо ви працюєте з тістом філло, обов’язково промажте кожен лист розтопленим вершковим маслом.
  • Ми готуємо наш штрудель зі свіжими ягодами. Ви також можете використовувати заморожену або консервовану вишню. У цьому випадку начинку не треба залишати настоюватися на годину.
  • Якщо ягоди дуже кислі, не додавайте лимонний сік і використовуйте 150 г цукру.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим