Журавлина сушена

Сушена журавлина — це частково зневоднені ягоди свіжої журавлини. Існує кілька методів сушіння журавлини, зокрема сушіння на сонці, сушіння гарячим повітрям, сублімаційне сушіння, вакуумне сушіння тощо. Ідеальні сухофрукти не містять доданих інгредієнтів, цукру чи консервантів — це просто зневоднені фрукти. Комерційно вироблена сушена журавлина переважно містить доданий цукор, тому що вона від природи дуже терпка, і може бути покрита олією, щоб ягоди не злипалися.

Чим корисна сушена журавлина

Сушена журавлина, як і свіжа, також є джерелом вітамінів та мінералів. Ягоди містять вітамін С, марганець, вітамін Е, мідь, калій та сполуки, що мають антиоксидантні та протизапальні властивості, але у менших кількостях порівняно зі свіжими ягодами.

Яка енергетична цінність сушеної журавлини

У 100 грамах сушеної журавлини міститься:

• вода — приблизно 16%;
• калорії — 308 ккал;
• білки — 0,17 г;
• жири — 1,09 г;
• вуглеводи — 82,8 г;
• клітковина — 5,3 г;
• цукри — 72,56 г.

Що готують із сушеної журавлини

Сушена журавлина додасть кольору, терпкості, кислуватості та текстури різним стравам, як-от салати, каші, снеки, гранола, печиво, кекси, хліб. Нею можна замінити родзинки або будь-які інші сухофрукти. Сушену журавлину можна додати в начинку яблучного пирога, до смаженого гарбуза, шоколадної помадки, запеченого м’яса та птиці, смаженої брюссельської капусти. Ці ягоди добре поєднуються з осінніми та зимовими продуктами. Сушена клюква смакує з яблуками, морквою, червоною капустою, кабачками, сочевицею, цитрусовими, свининою, птицею, шоколадом, вершковим сиром. Вона поєднується з корицею, ваніллю, гвоздикою, гострим перцем, часником.

Коли купувати сушену журавлину

Сушена журавлина доступна протягом року.