Клюква сушеная

Сушеная клюква — это частично обезвоженные ягоды свежей клюквы. Существует несколько методов сушки клюквы, в частности сушка на солнце, сушка горячим воздухом, сублимационная сушка, вакуумная сушка и т.д. Идеальные сухофрукты не содержат добавленных ингредиентов, сахара или консервантов, это просто обезвоженные фрукты. Коммерчески произведенная сушеная клюква преимущественно содержит добавленный сахар, потому что от природы она очень терпкая, и может быть покрыта маслом, чтобы ягоды не слипались.

Чем полезна сушеная клюква

Сушеная клюква, как и свежая, также является источником витаминов и минералов. Ягоды содержат витамин С, марганец, витамин Е, медь, калий и соединения, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, но в меньших количествах по сравнению со свежими ягодами.

Какая энергетическая ценность сушеной клюквы

В 100 граммах сушеной клюквы содержится:

• вода — примерно 16%;
• калории — 308 ккал;
• белки — 0,17 г;
• жиры — 1,09 г;
• углеводы — 82,8 г;
• клетчатка — 5,3 г;
• сахара — 72,56 г.

Что готовят из сушеной клюквы

Сушеная клюква добавит цвет, терпкость, кислинку и текстуру разным блюдам, таким как салаты, каши, снеки, гранола, печенье, кексы, хлеб. Ею можно заменить изюм или любые другие сухофрукты. Сушеную клюкву можно добавить в начинку яблочного пирога, к жареной тыкве, в шоколадную помадку, к запеченному мясу и птице, жареной брюссельской капусте. Эти ягоды хорошо сочетаются с осенними и зимними продуктами. Сушеная клюква вкусна с яблоками, морковью, красной капустой, кабачками, чечевицей, цитрусовыми, свининой, птицей, шоколадом, сливочным сыром. Она сочетается с корицей, ванилью, гвоздикой, острым перцем, чесноком.

Когда покупать сушеную клюкву

Сушеная клюква доступна в течение года.