Новогодние праздники: тыква с индейкой и яблоками

Разогрейте духовой шкаф до 220°C.

Хорошо промойте и обсушите тыкву. Разделите пополам. Смажьте маслом и солью, присыпьте перцем и выложите срезом вниз на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 35-40 минут или до готовности, когда куски можно будет легко проколоть ножом.

Пока тыква выпекается, в небольшой кастрюле доведите 2 стакана воды до кипения. Добавьте рис и соль, снова доведите жидкость до кипения и варите крупу в течение 40-45 минут или пока рисовые зернышки не станут мягкими. Если после варки в кастрюле остается жидкость, выложите готовую крупу на сито или дуршлаг с мелкой сеткой и дайте жидкости стечь.

Пропустите через мясорубку индейку и положите в отдельную миску. Измельчите лук, стебель сельдерея. Нарежьте мелкими кубиками яблоко. Вымойте и отделите листья розмарина от стеблей.

Возьмите большую сковороду с высокими бортами и разогрейте масло. Добавьте мясо индейки и протушите в течение 5-7 минут, постоянно перемешивая. Добавьте сваренный рис, лук, сельдерей, яблоко, клюкву, розмарин, соль и перец. Тушите около 4-х минут. Если смесь в сковороде выглядит сухой, добавьте немного воды или бульона.

Выньте из духовки тыкву, переверните половинки. Разделите мясную начинку на две части и нафаршируйте обе половины тыквы.

Смешайте в небольшой миске панировочные сухари с солью и присыпьте тыкву.

Выпекайте при 220°C, пока сухари не подрумянятся, но не более 10 минут.