Розмарин сушеный

Розмарин сушеный — это пряность, изготовленная из высушенных и измельченных листьев вечнозеленого травянистого полукустарника розмарина. Ботанически растение принадлежит к семейству губоцветных, в которое также входят мята, базилик, орегано, чабрец. Розмарин пахнет сосной, ментолом и перцем. Эти ароматы переходят в его вкус. Свежие листья розмарина ярко-зеленые и нежные. Сухие листья тверже и немного ломкие, имеют более светлый цвет.

Чем полезен сушеный розмарин

Розмарин является хорошим источником витамина А и бета-каротина, а также минералов калия и кальция. Эфирные масла в розмарине содержат природные соединения, такие как пенен и камфен, являющиеся терпенами, придающими розмарину его интенсивному аромату, и другие фитохимические вещества, такие как цинеол. Эти соединения оказывают противовоспалительное, антибактериальное и противомикробное действие. В Древней Греции считали, что аромат розмарина оказывает положительное влияние на мозг и память, ученики носили гирлянды из этого растения, когда готовились к экзаменам.

Какая энергетическая ценность сушеного розмарина

В 100 г сушеного розмарина содержится:

• калории — 331 ккал;
• белки — 4,88 г;
• жиры — 15,22 г;
• углеводы — 64,06 г;
• клетчатка — 42,6 г;
• сахара — 0 г.

Что готовят из сушеного розмарина

Розмарин можно использовать в свежем или сушеном виде. Он хорошо сочетается с другими травами или используется по отдельности. Розмарин добавляют в рагу, мясо, сыры, хлеб, сухофрукты и корнеплоды, фаршированное мясо, курицу, овощи. Он является идеальной приправой для жирного мяса или жирной рыбы. Розмарином часто ароматизируют хлеб и пикантные кексы.

Когда покупать сушеный розмарин

Сушеный розмарин доступен в продаже в течение года.