Розмарин сушений

Розмарин сушений — це пряність, що виготовлена із висушеного та подрібненого листя вічнозеленого трав’янистого напівчагарника розмарину. Ботанічно рослина належить до родини губоцвітих, в яку також входять м’ята, базилік, орегано, чебрець. Розмарин пахне сосною, ментолом та перцем. Ці аромати переходять у його смак. Свіже листя розмарину яскраво-зелене та ніжне. Сухе листя більш тверде і дещо ламке, має світліший колір.

Чим корисний сушений розмарин

Розмарин є хорошим джерелом вітаміну А та бета-каротину, а також мінералів калію та кальцію. Ефірні олії в розмарині містять природні сполуки, такі як пінен і камфен, які є терпенами, що надають розмарину його інтенсивного аромату, та інші фітохімічні речовини, такі як цинеол. Ці сполуки мають протизапальну, антибактеріальну та протимікробну дію. У Стародавній Греції вважали, що аромат розмарину позитивно впливає на мозок і пам’ять, учні носили гірлянди із цієї рослини, коли готувалися до іспитів.

Яка енергетична цінність сушеного розмарину

У 100 грамах сушеного розмарину міститься:

• калорії — 331 ккал;
• білки — 4,88 г;
• жири — 15,22 г;
• вуглеводи — 64,06 г;
• клітковина — 42,6 г;
• цукри — 0 г.

Що готують із сушеного розмарину

Розмарин можна використовувати у свіжому чи сушеному вигляді. Він добре поєднується з іншими травами або використовується окремо. Розмарин додають до рагу, м’яса, сирів, хліба, сухофруктів та коренеплодів, фаршированого м’яса, курки, овочів. Він також є ідеальною приправою для жирного м’яса чи жирної риби. Розмарином часто ароматизують хліб та пікантні кекси.

Коли купувати сушений розмарин

Сушений розмарин доступний у продажу протягом року.