Консервований салат з помідорів, перцю й моркви

Консервований салат з помідорів, перцю й моркви
Фото: Depositphotos
Легкий!
7
порцій
40 хв
готування
30 хв
підготовки
262
ккал
5 г
білки
11 г
жири
40 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це буде універсальний консервований салат з помідорів, перцю та моркви, який готується не більше 30 хвилин. Швидке тушкування дозволяє овочам не втратити текстури, вони будуть хрумтіти та збережуть смаки. Тож до уваги один з наших перевірених консервованих салатів на зиму.

Чому ми любимо консервований салат з помідорів, перцю та моркви

Основний акцент у рецепті салату-асорті на зиму на помідорах, чи не головному інгредієнті для закруток. Нам потрібно 2 кг. Перед тим як вони поєднаються з іншими овочами, їх треба обдати окропом і почистити від шкірки.

Окремо варити маринад не треба. Ми просто поєднаємо всі інгредієнти й одразу почнемо тушкувати з ним овочі, приблизно 17-20 хвилин. Готовий консервований салат на зиму розкладемо по стерилізованих банках. Ідеально, якщо вони будуть об’ємом 1 літр.

У нас класичний набір овочів, але його можна покращувати. Ніжної текстури буде консервований салат з цукіні та помідорів, а суперситним — консервований салат з квасолею.

Закуска і салат: консервований салат з оливками, помідорами та перцем

Готуємо консервований салат з помідорів, перцю й моркви

Інгредієнти 11

Основні:

Маринад:

1/4. Підготуй овочі

Цибулю, моркву і часник почисть і помий.

Цибулю наріж півкільцями, часник — пластинками, моркву натри крупно.

У перцю видали серцевини та наріж його тонкою соломкою.

Помідори помий.

2/4. Бланшуй помідори

Помідори склади в каструлю, залий окропом на 1 хвилину. Потім почисть від шкірок і наріж дрібними кубиками.

3/4. Приготуй маринад, потушкуй овочі

У каструлю влий воду, додай сіль, цукор, олію і розмарин. Поклади в маринад підготовлені овочі, перемішай, доведи до кипіння і готуй під кришкою на невеликому вогні 15 хвилин.

Влий оцет і готуй ще 2 хвилини.

4/4. Стерилізуй банки, розклади салат

Банки (2-3 літрові) та кришки стерилізуй.

Розклади овочеву суміш у банки й герметично закрий кришками. Переверни догори дном, вкутай і дай повністю охолонути.

Зберігай салат у темному прохолодному місці до використання.

Смачного!

А це популярні рецепти консервованих салатів з різних овочів і на різні об’єми банок:

Як закрити баклажани на зиму

У цьому рецепті чаклують

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.