Коли немає часу на приготування: консервований салат з квасолею

Квасолю помийте і замочіть на ніч в холодній воді. Потім воду злийте, залийте свіжою водою і зваріть до готовності, приблизно 30-40 хвилин.

Овочі помийте і очистіть, у перців видаліть серцевини і наріжте соломкою. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на грубій терці. Спасеруйте в невеликій кількості олії цибулю і моркву.

Помідори наріжте шматками і пропустіть їх через м’ясорубку. З’єднайте всі підготовлені овочі, квасолю, додайте пропущений через прес часник і цукор. Посоліть, поперчіть, перемішайте і варіть на невеликому вогні 40 хвилин. Періодично помішуйте. За 10 хвилин до кінця додайте решту олії і оцет.

Гарячу масу розкладіть у стерилізовані банки і закатайте кришками. Зберігайте у прохолодному темному місці.