ru
ru
додай рецепт
Консервований салат із баклажанами і перцем
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Консервований салат з баклажанами і перцем

Автор
Консервований салат із баклажанами і перцем
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
4
порції
1
година готування
15
хвилин підготовки
462
ккал
7 г
білки
24 г
жири
56 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Продовжуємо ділитися найкращими рецептами салатів на зиму. Цей консервований салат з баклажанами та перцем стане чудовим гарніром або закускою як улітку, так і взимку. Для ароматного маринаду нам потрібно декілька помідорів.

Інгредієнти для салату з баклажанами та перцем на зиму

Ароматний маринад зробить ніжні соковиті овочі пікантними та дозволить насолоджуватися ними довше. Він у нас буде особливий — на основі м’якоті помідорів. Перед цим їх треба бланшувати й зняти шкірку.

Для пришвидшення процесу можна взяти густу томатну пасту, 3-4 столових ложки.

Готовий салат можна розкласти по стерилізованих банках, якщо потрібні закрутки на зиму, або перекласти в контейнер і поставити в холодильник.

Готуємо без світла: салат з баклажанами та болгарським перцем.

Інгредієнти 12

Основні

Для маринаду

Смачна закуска-гарнір: консервований салат з баклажанами.

Як зробити консервований салат з баклажанами та перцем

Підготуйте овочі та зелень

Усі овочі та зелень добре помийте. У баклажанів відріжте плодоніжки та наріжте овоч кубиками.

У солодкого перцю видаліть серцевини та наріжте квадратиками.

Цибулю та моркву очистьте і наріжте кубиками.

Часник очистьте і пропустіть через прес.

Чилі поріжте кільцями, петрушку подрібніть.

Приготуйте маринад

Для маринаду м’якоть помідорів подрібніть у блендері, покладіть у каструлю і доведіть до кипіння.

Влийте оцет і олію, всипте сіль і цукор, добре перемішайте.

Потушкуйте овочі в баклажані

У киплячий маринад покладіть кубики баклажанів, перцю, цибулі та моркви. Варіть на маленькому вогні 40 хвилин, періодично помішуючи.

За 15 хвилин до готовності додайте шматочки часнику, чилі та петрушку, перемішайте.

Розкладіть салат у банки

У теплі стерилізовані банки розкладіть салат і герметично закатайте кришками. Переверніть банки догори дном і залиште охолоджуватися.

Зберігайте у прохолодному місці.

Смачного!

Баклажани — найпопулярніший інгредієнт для закруток. У нас такі рецепти дуже популярні:

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно