top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Баклажанна ікра
Фото: Depositphotos
Ідеї

Заморська чи ні? Ікра баклажанна пікантна

Автор
Баклажанна ікра
Пончіта Весельська
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
8
порцій
30
хвилин готування
20
хвилин підготовки

Баклажани вперше завезли в наші краї з Ірану ще у XVII столітті. Тож, у цих овочів, або, як кажуть в Одесі, у синеньких, східне походження. До речі, саме в Одесі з баклажанів зробили справжній гастрокульт. І недаремно, адже вони не тільки смачні, а ще й дуже корисні.

Мабуть, саме завдяки баклажанам у раціоні, які одесити їдять із дитинства, вони відомі не тільки своїм почуттям гумору, а й фірмовою незворушністю.

До речі, саме в Одесі справжньою баклажанною ікрою вважається лише та, яку розмішували та розкладали дерев’яною лопаткою. Бо все металеве псує смак синеньких.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/5

Відваріть баклажани у солоній воді до м’якості. Дайте їм охолонути та очистіть від шкірки. М’якоть дрібно наріжте.

Крок 2/5

Обсмажте на сковороді моркву, перець та цибулю (до золотавої скоринки).

Крок 3/5

Баклажанну суміш викладіть у каструлю з товстим дном та обсмажуйте на рослинній олії, помішуючи, 20 хвилин.

Крок 4/5

Додайте до баклажанів всі овочі, томатний сік, посоліть та поперчіть, перемішайте. Готуйте на повільному вогні ще 40 хвилин.

Крок 5/5

За 10 хвилин до готовності обережно збийте ікру блендером (прямо у каструлі) до однорідної маси. Дайте їй настоятися 10 хвилин. Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два роки тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно