top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Баклажанная икра
Фото: Depositphotos
Идеи

Заморская или нет? Икра баклажанная пикантная

Автор
Баклажанная икра
Пончитта Весельская
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
8
порций
30
минут приготовление
20
минут подготовки
166
ккал
6 г
белки
1 г
жиры
37 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Баклажаны впервые завезли в наши края и Ирана еще в XVII веке. Так что эти овощи, или как говорят в Одессе, синенькие, имеют восточное происхождение. Кстати, именно в Одессе из баклажанов сделали настоящий гастрокульт. И не зря, ведь они не только вкусные, но и очень полезные.

Пожалуй, именно баклажаны, которые в Одессе едят с детства, и наделили одесситов не только чувством юмора, но и особой невозмутимостью.

Кстати, настоящей баклажанной икрой в Одессе считается только та, которую мешали и раскладывали по банкам деревянной лопаткой. Потому что все металлическое портит вкус синеньких.

Ингредиенты 8

Основные

Шаг 1/5

Отварите баклажаны в соленой воде до мягкого состояния. Дайте им остыть и очистите от кожи. Мякоть мелко нарежьте.

Шаг 2/5

Обжарьте на сковороде морковь, перец и лук (до золотистой корочки).

Шаг 3/5

Баклажанную смесь выложите в кастрюлю с толстым дном и, помешивая, обжаривайте на растительном масле 20 минут.

Шаг 4/5

Добавьте к баклажанам все овощи, томатный сок, посолите и поперчите, перемешайте. Готовьте на медленном огне еще 40 минут.

Шаг 5/5

За 10 минут до готовности осторожно взбейте икру блендером (прямо в кастрюле) до однородной массы. Дайте ей настояться 10 минут. Приятного аппетита!

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два годы назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно