Чем полезны баклажаны и почему их нужно есть людям с диабетом

Содержание питательных веществ в баклажанах

Баклажаны — низкокалорийный овощ, содержащий клетчатку и различные витамины. Уже посчитано, что 100 г баклажанов содержат:

• Калории: 25
• Белок: 1 г
• Жир: 0,2 г
• Углеводы: 6 г
• Клетчатка: 3 г

Порция 100 г содержит витамины А, С, К. А также большое количество калия, магния, фосфора, кальция и немного железа.

Советуем рецепт: Вкусные баклажаны на зиму

Баклажаны для здоровья сердца

Результаты исследований показывают, что баклажаны (сырые и вареные) обладают антиоксидантными свойствами, которые могут способствовать укреплению здоровья сердца.

Это все благодаря насунину, полифенольному компоненту баклажанов, полезному для сердца. Кроме того, ежедневное употребление баклажанов может контролировать высокое кровяное давление людей.

Узнайте, какие еще 6 продуктов полезны для сердца и новые рецепты с баклажанами.

Баклажаны и уровень сахара в крови

У вас проблемы с сахаром или даже диабет? Баклажаны — ваши хорошие друзья на завтрак, обед или ужин!

В баклажанах много клетчатки и низкое содержание растворимых углеводов, что помогает контролировать уровень сахара в крови и регулировать поглощение глюкозы.

Фенолы в этом овоще действуют как ингибиторы (замедляют физиологические и химические процессы вещества) ферментов, связанных с диабетом 2 типа.

Клетчатка в баклажанах может замедлить усвоение сахара и контролировать его уровень в крови.

И ЕЩЕ продукты, которые помогут нормализовать сахар в крови.

Баклажаны и стройность

В этих овощах много воды и мало калорий.

Баклажаны богаты клетчаткой, которая повышает чувство сытости, улучшает обмен веществ и пищеварение. Но нужны дальнейшие исследования, которые окончательно подтвердят, что баклажаны помогают сбросить вес.

Советуем запечь баклажаны с брынзой и баклажаны с помидорами и чесноком.

Здоровье глаз

Баклажаны богаты лютеином. В 100 г овощей этого антиоксиданта рекордные 1800 мкг. Лютеин может предотвратить возрастное появление катаракты, которая является основной причиной слепоты и ухудшения зрения.

Нужны еще исследования, чтобы понять потенциальные защитные эффекты баклажанов для зрения людей.

Помогают при анемии

Дефицит железа является одной из основных причин анемии, которая проявляется головными болями, слабостью, плохой концентрацией и вниманием. Поэтому нам рекомендуют диету, богатую железом, для борьбы с анемией.

В баклажанах содержится около 0,2 мг железа на 100 г. Этот питательный овощ богат медью (около 0,173 мг на 100 г). Эти два минерала эффективно работают вместе, помогая правильному производству и распределению эритроцитов, тем самым повышая уровень энергии и гемоглобина.

Способны улучшить здоровье костей

Баклажаны могут помочь улучшить минеральную плотность костей и снизить риск остеопороза. Этот овощ содержит такие питательные вещества, как кальций, магний и калий, они способствуют укреплению костей.

Рецепты с баклажанами

Параллельно с этими блюдами SHUBA советует рецепты заготовок на зиму. У нас очень популярны моченые баклажаны с морковью, баклажаны с перцем чили и быстрые маринованные.