Битые баклажаны запеченные с сыром, томатами и зеленью

Баклажаны помойте, отрежьте длинные плодоножки, изрядно отбейте скалкой.

Мягкий баклажан надрежьте вдоль как на видео, хорошо посолите и сделайте баклажанчик массаж, вотрите соль.

Оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок и вместе с ним вышла горечь.

Тем временем порежьте мелкими кубиками сыры, томаты, измельчите зелень и чеснок.

Посолите (буквально щепотку, сыры и так соленые), добавьте щепотку смеси перцев, сбрызните оливковым маслом, перемешайте.

Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите баклажаны, наполните их начинкой.

Запекайте в течение 50 минут при температуре 180 °C (накройте фольгой, если сильно румянится, ориентируйтесь на духовку).