![Бабагануш без тахини Намазка из баклажанов](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Комментарии
- 5
- Время приготовления
- 45 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Бабагануш из баклажанов — вкуснее, чем икра
- Автор
-
Бабагануш — это, по сути, ближневосточный вариант нашей баклажанной икры. Вкусная легко готовящаяся закуска — идеальный вариант для быстрого перекуса.
Классический вариант закуски бабагануш — запеченные баклажаны, перебитые в блендере со специями, лимонным соком и тахини — пастой из кунжута. Мы предлагаем вам приготовить упрощенную версию баклажанной закуски без кунжутной пасты. Вкус от этого особенно не пострадает, а блюдо станет более легким и низкокалорийным.
Вы также можете приготовить это блюдо на мангале — запеченные на костре баклажаны добавят бабаганушу привкус «дымка», а вместо блендера ингредиенты можно измельчить вилкой. Консистенция будет немного более грубой, однако сама закуска получится божественно вкусной.
Разогрейте духовой шкаф до 200 °C.
Каждый из баклажанов разрежьте пополам и проколите вилкой в нескольких местах.
Запекайте в духовке около 45 минут или до мягкости. Если вы хотите более сочную версию, вы можете сначала полить баклажаны небольшим количеством оливкового масла.
Как только баклажаны станут мягкими, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Снимите кожуру и положите баклажаны в чашу кухонного комбайна или блендера.
Размельчите чеснок и петрушку, добавьте к баклажанам вместе со специями и лимонным соком. Перебейте до однородности, подавайте и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Руссу Анна
день назадОлена Чикаленко
два дни назадТетяна Денисюк
два дни назадТетяна Денисюк
два дни назадГість
два дни назад"Нам дуже сподобався ваш рецепт салату з авокадо і креветок, тільки ми замінили авокадо на картоплю, а креветки на сосиски."
Тахіні і робить з баклажану бабаганум))) Ніколи до бабаганума не додають зіру та цибулевий порошок, часника додають дуже помірно. Для соковитості та подачі додають холодну воду потрохи. Олія тільки оливкова, та тільки високої якості. І, звичайно, "забули" бо не знали, що у бабаганум додають білий перець для смаку. Можна й чорний, але білий краще пасує. Кінцева закуска має бути помірно солоною, трохи гоструватою та кислуватою. Подають з питою.
Баклажан запікати потрібно у мікроволновці до м'якості (2-3 хв), ніяких духовок чи вогню.
Якщо "з димком", то це буде середземноморське мезе з баклажану. Це теж смачно, але зовсім інший рецепт - з помідорами, червоною цибулею та меленим чорним перцем.
Ніякої "ікри", насправді, не існує - це кацапська назва саме грецького мезе для Одеси. Смажити усе з купою олії взагалі здогадалися лише у софдепії, що перетворило легку смачну закуску на казнащо, плаваюче у олії.