Зира

Зира (или кумин) — это цветочное растение, происходящее из Ирана-Туранского региона. Его семена используются в кухнях многих культур как в цельном, так и в молотом виде на протяжении тысяч лет. Семена дикого кумина были найдены в ныне затопленном поселении Атлит-Ям, которое датируется началом 6-го тысячелетия до нашей эры. Семена, выкопанные в Сирии, датированы вторым тысячелетием до нашей эры. В древнеегипетской цивилизации кумин использовался как пряность и как консервант при мумификации.

Чем полезна зира

Семена кумина содержат природные вещества, действующие как антиоксиданты. Врачи веками рекомендовали использовать его для лечения диареи, диабета. Масло, полученное из семян кумина, использовали как эффективный антисептик. Масло даже убивает штаммы бактерий, устойчивых к другим антисептикам. Считается, что кумин обладает гиполипидемическими свойствами, может быть эффективной заменой для людей, которые не могут позволить себе дорогостоящие лекарства, отпускаемые по рецепту, для лечения СРК. Зира может помочь вашему организму, стимулируя центральную нервную систему к большей эффективности. Кумин обладает рядом полезных свойств: от улучшения пищеварения до улучшения памяти, может предотвратить размножение раковых клеток и помочь уменьшить боль благодаря своим противовоспалительным свойствам.

Какая энергетическая ценность зиры

В 100 граммах кумина содержится:

• Калории 375 ккал
• Углеводы 44,24 г
• Сахар 2,25 г
• Пищевые волокна 10,5 г
• Жиры 22,27 г
• Насыщенные 1,535 г
• Мононенасыщенные 14,04 г
• Полиненасыщенные 3,279 г
• Белок 17,81 г

Что готовить с зирой

Кумин — это невероятно ароматная специя, которую можно использовать во многих рецептах. Можно добавлять к первым блюдам и гарнирам (например, рису с луком), яичнице, рыбе, курице и говядине, запеченным в духовке. Кумин хорошо сочетается с бобовыми, особенно с нутом.

Когда покупать зиру

Купить зиру можно в любом магазине в течение всего года.