Гороховый суп с восточным характером

Вы наверняка замечали, что гороховому супу очень идут специи. В этом рецепте используются только две специи, но блюдо получается очень пряное и дымное, с настоящим восточным характером, который придает ему зира.

Зира, или кумин, является одной из самых популярных специй в Азии, особенно в Индии, также активно ее используют в арабской и североафриканских кухнях. Пряность продается целой и измельченной. В вареные или тушеные блюда лучше класть семена зиры, ведь кроме вкуса и аромата, семена кумина являются интересным текстурным элементом.

Заметим, что более традиционной специей для горохового супа является тмин. Его часто путают с зирой, но это совершенно разные пряности. Узнайте, чем именно отличаются тмин и зира.

Любите горох? Узнайте, как вкусно приготовить гороховое пюре со сливками.