Гороховый суп с ветчиной

Юлия Зверькова

Сытный и умиротворяющий, это суп, которым вы будете наслаждаться в течение осени и зимы. Наш гороховый суп следует готовить с ветчинной костью для аромата, а остатки ветчины добавляются в суп для подачи.

А вы знали, что в горохе содержится много белка и полезной для организма клетчатки? В 100 г свежего зеленого гороха всего 81 калория. Как сами горошинки, так и стручки (пригодные для употребления) содержат большое количество витаминов и минералов. Благодаря пищевым волокнам этот продукт замедляет процесс переваривания и надолго обеспечивает сытость.

Используйте кухонный комбайн или погружной блендер, превращая суп в пюре, чтобы он получился мягким и вкусным — и не забудьте домашние гренки, они являются отличным хрустящим акцентом.

Помимо этого необыкновенно вкусного супа предлагаем вам приготовить равиоли с горохом, ароматную запеканку с тунцом и нежные сиченики.

Ингредиенты 11

Основные

Лучшие рецепты категории

Шаг 1/4

В голландской духовке или тяжелом 5-литровом горшке с крышкой разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей и тимьян, приправьте солью и перцем. Варите, пока овощи не начнут размягчаться, от 5 до 8 минут.

Шаг 2/4

Добавьте бульон, колотый горох, кость ветчины и 5 стаканов воды. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и частично накройте крышкой; варите, пока горох не станет мягким, 30–45 минут.

Шаг 3/4

Тем временем приготовьте гренки: в большой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте хлеб и готовьте, время от времени помешивая, пока не подрумянится и не станет хрустящим, 6-8 минут. Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.

Шаг 4/4

Выньте и выбросьте кость из супа. Работая порциями, пюрируйте только 1/2 супа в блендере (не переполняйте); верните в кастрюлю. Добавьте кубики ветчины и тушите. При необходимости разбавьте водой. Добавьте соль, перец и лимонный сок по вкусу. Подавайте, посыпав сухариками.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт

Комментарии отсутствуют

Оставьте комментарий, будьте первым