Гороховий суп із шинкою — щоб насититися та зігрітися

У казані або 5-літровому важкому горщику з кришкою розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву, селеру та чебрець, присмачте сіллю й перцем. Тушкуйте, поки овочі не почнуть розм’якшуватися, від 5 до 8 хвилин.

Додайте бульйон, колотий горох, кістку шинки та 5 склянок води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього й частково накрийте кришкою; варіть, поки горох не стане м’яким, 30-45 хвилин.

Тим часом приготуйте грінки: у великій сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Додайте хліб і готуйте, час від часу помішуючи, поки він не підрум’яниться й не стане хрустким, 6-8 хвилин. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником.

Вийміть і викиньте кістку із супу. Пюруйте суп блендером, але не весь, а частинами, щоб він не виливався. У пюрований суп додайте кубики шинки та трохи протушкуйте. Якщо суп здається вам загустим, розбавте гарячою водою. Додайте сіль, перець і лимонний сік до свого смаку. Подавайте, посипавши грінками.