Гороховий суп із шинкою

Юлія Звєрькова

Цей суп насичує, зігріває і розслабляє. Ви точно не раз смакуватимете ним восени і взимку. Наш гороховий суп варто готувати із шинковою кісткою для аромату, а залишки шинки додаються в суп для подачі. 

А ви знали, що в горосі міститься багато білка та корисної для організму клітковини? У 100 грамах свіжого зеленого гороху всього 81 калорія. Як самі горошинки, так і стручки (придатні для вживання) містять велику кількість вітамінів та мінералів. Завдяки харчовим волокнам цей продукт уповільнює процес перетравлювання їжі та дарує відчуття ситості надовго.

Використовуйте кухонний комбайн або занурювальний блендер, обертаючи суп на пюре, щоб він вийшов м’яким і смачним — і не забувайте про домашні грінки, бо це чудовий хрусткий акцент.

Крім цього надзвичайно смачного супу пропонуємо вам приготувати равіолі з горохом, ароматну запіканку з тунцем та ніжні січеники.

Інгредієнти 11

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/4

У голландській духовці або 5-літровому важкому горщику з кришкою розігрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву, селеру та чебрець, присмачіть сіллю й перцем. Варіть, поки овочі не почнуть розм’якшуватися, від 5 до 8 хвилин.

Крок 2/4

Додайте бульйон, колотий горох, кістку шинки та 5 склянок води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього й частково накрийте кришкою; варіть, поки горох не стане м'яким, 30-45 хвилин.

Крок 3/4

Тим часом приготуйте грінки: у великій сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Додайте хліб і готуйте, час від часу помішуючи, поки він не підрум’яниться й не стане хрустким, 6-8 хвилин. Перекладіть на тарілку, вистелену паперовим рушником.

Крок 4/4

Вийміть і викиньте кістку із супу. Пюруйте суп блендером, але не весь, а частинами, щоб він не виливався. У пюрований суп додайте кубики шинки та трохи протушкуйте. Якщо суп здається вам загустим, розбавте гарячою водою. Додайте сіль, перець і лимонний сік за смаком. Подавайте, посипавши грінками.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим