Гороховий суп з копченостями — комфортний рецепт з відео

Замочений горох промий.

У каструлю налий 2 л м’ясного бульйону або води, насип горох. Доведи до кипіння, зніми піну, прикрути вогонь до мінімуму і вари під кришкою до готовності (40-55 хв.).

Порада: бульйон або вода википатиме, доливай його за потреби.

Тим часом корінь селери почисть, помий і наріж кубиками.

Очищену моркву наріж грубою соломкою, очищену цибулю наріж напівкільцями.

Картоплю почисть і наріж кубиком.

Копченості наріж соломокою.

У каструлю поклади кубики селери, моркву і вари далі.

У сковороді нагрій масло, поклади цибулю і смаж до прозорості, помішуючи. Висип у тарілку.

На цій же сковороді підсмаж копченості до рум’яності з усіх боків.

У каструлю додай картоплі та смажену цибулю. Посоли, додай паприку, лавровий лист, гілочку розмарину. Вари до готовності овочів. 

Потім прибери лаврові листки, розмарин і збий суп блендером до однорідної маси.

Увага: ти можеш не збивати суп, а залишити таким, як він є.

Доведи до смаку сіллю та спеціями і насип готовий гороховий суп у тарілки, посередині виклади підсмажені копченості, прикрась нарізаним кропом і сухариками.