Осіннє меню до свят: від закусок до коктейлів

Для початку дамо слово маестро винної карти Сомельє в зелених штанях — від нього ми дізнаємось, яке вино краще придбати до вечері, а тепер послухаємо що нам порадять кмітливі французькі господині стосовно організації домашньої вечірки — SHUBA, приміром, уважно дослухалася до поради № 4 й радо насолоджувалася теплою атмосферою вечора.

А тепер до закусок!

Привілей першого тосту завжди віддається господарям свята, і не варто зволікати з цим моментом. Щойно перед початком трапези напої опиняться в келихах — момент настав. Також ідеальний час тосту від господарів свята — перед подачею десерту.

З правил етикету

Осінні закуски для свята

Якщо не знаєте, з чого почати — відкрийте свято з подачі сирної тарілки, яка ніколи не залишиться без шанувальників. Блискучою ідеєю також буде велика тарілка із закусками фрі, як-от гарбуз фрі або кабачки. До цікавих рішень відноситься й приготування волованів — французьких кошиків з листкового тіста з різноманітною начинкою

SHUBA радить:

• Як зібрати смачну сирну дошку
• Як приготувати воловани з грибами й куркою
  
• Рецепт закускових кабачків фрі
  
• Рецепт закускового гарбуза фрі

Якщо з якихось причин господар або господиня свята не бажає або не може виголосити тост, перше слово обов’язково має бути на його/її честь. Його має виголосити хто-небудь із близьких.

З правил етикету

Осінні салати

Після легких закусок під аперитив, настає черга смачних салатів, що як ніколи доречні у теплому вигляді, адже за вікном пізня осінь! Для приготування використовуйте всю розкіш цьогорічного врожаю — від бурячків й гарбуза до яблук й груш.

SHUBA радить:

• Рецепт теплого салату з бурячками, гарбузом й фетою
  
• Рецепт теплого салату з запеченими томатами й буратою
  
• Рецепт теплого салату з грушами й курячою печінкою
  
• Рецепт теплого салату з тефтельками і яблуками

Перш ніж виголосити тост, слід встати й привернути увагу всіх присутніх. Хоча дехто може постукувати виделкою по склу — краще утримуватися від таких жестів. Набагато ефектнішою буде впевнена заява: «Пропоную підняти келих для наступного тосту». У процесі виголошення тосту важливо приділити всю увагу тому, на честь кого його виголошують — дивитися в очі і звертатися безпосередньо.

З правил етикету

Осінні основні страви

Ситна основна страва — те що очікується на святі пізньою осінню. Яловичина, качка, гусак чи баранина — слушні продукти для приготування зіркової страви вашого застілля. А якщо ви бажаєте зробити акцент на рибній страві, рекомендуймо поцікавитися рецептом знаменитого англійського пирога «Веллінгтон» з лососем.

SHUBA радить:

• Рецепт яловичини «Біф бургіньйон» по-бургундськи
• Рецепт святкової качки з яблуками
• Рецепт гусака фаршированого овочами
• Як запекти цілу баранячу ногу

Щирість тосту цінується більше, ніж виразність. Тому намагайтеся використовувати короткі та прості фрази, як у повсякденній розмові, при цьому вкладаючи в них справжні емоції.

З правил етикету

Осінні гарніри

До зіркової основної страви, потрібен найкращий гарнір, той, що вдало відтінить м’ясо й сам не пропаде на його фоні. Отже, це можуть бути смажені гриби, рис з цитрусовими й горіхами, запечені овочі або ніжне й повітряне картопляне пюре.

SHUBA радить:

• Рецепт грибів запечених з часниковим маслом
• Рецепт плову з апельсинами й фісташками
• Рецепт гарніру з баклажанами по-італійськи
• Рецепт повітряного картопляного пюре

Коли хтось ділиться своїми побажаннями, всі інші присутні припиняють вживання їжі та зосереджують свою увагу на слуханні. При цьому рекомендується відкласти прилади вбік, оскільки заняття їжею в цей час може сприйматися як прояв неповаги до того, хто висловлює свої побажання, і до адресата тосту.

З правил етикету

Осінні десерти

Осінь пропонує нам чудові дари, з якими готуються найкращі з десертів. І якщо ви ще не скористалися цією щедрою нагодою, пропонуємо навідати смачні рецепти солодкої випічки з гарбузом, грушами, яблуками й інжиром. Й звісно тут повинен бути рецепт ванільного крем-брюле, який личить до кожної випічки зі списку.

SHUBA радить:

• Рецепт гарбузового пирога з бурбоном
• Рецепт шоколадного тарта з грушею
• Рецепт яблучного пирога з безе
• Рецепт кексу з інжиром й волоськими горіхами

Необов’язково цокатися келихами після завершення посту. Особливо це стосується свята з великою кількістю людей. Не слід тягнутися один до одного з келихами над стравами — так можна щось перекинути, а то й зачепити одягом їжу. Досить просто підняти келих і висловити побажання, вимовивши коротке привітання, таке як «За вас», «За тебе», «Вітаю», або будь-яке інше.

З правил етикету

Осінні святкові напої

Надати потрібного тону святу допоможуть яскраві напої зі справжніми осінніми інгредієнтами. Навіть якщо ви ще не уявляєте, як можна приготувати коктейль з гарбузом, наполегливо рекомендуємо це зробити — вам обов’язково сподобається і смак, і вигляд напою. Ну, а про яблучний пунш і гранатовий глінтвейн не варто багато й говорити — це класика, яка завжди доречна.

SHUBA радить:

• Рецепт гарбузового коктейлю з віскі
• Рецепт гарячого яблучного пуншу
• Рецепт гранатового безалкогольного глінтвейну
• Рецепт глінтвейну з шоколадом та коньяком

Щасливого свята!