Головна
Рецепти
Британська кухня
Великодня страва: бараняча нога по-англійськи

Фото: Depositphotos

Великодня страва: бараняча нога по-англійськи

Name: Великодня страва: бараняча нога по-англійськи
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Британська
Ingredients: Бараняча нога з кісткою 2.5 кг; Розмарин, гілочка 5 шт.; Часник, зубчики 4 шт.; Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.; Оливкова олія 2 ст. л.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Філе анчоуса 4 шт.

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 1:20
години готування: 20
хвилин підготовки

645
ккал

63 г
білки: 41 г
жири: 5 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Традиційна основна страва для великоднього столу в Британії — запечена бараняча нога. ЇЇ готують різними способами, але найлегший й найсмачніший спосіб отримати ніжне й смачне м’ясо — запекти його у духовці.

Якщо вам подобається ідея запікання м’яса на Великдень, радимо скористатися смачними ідеями запікання буженини, а сьогодні мова піде про баранину, яку ми радимо приготувати за цим рецептом. До речі, запечена баранина — це казкова альтернатива шашлику. Спробуйте й не пожалкуєте!

Рецепт запеченої баранини

Примітка: вам знадобиться бараняча нога, вагою від 2 до 2.5 кг. Також, англійські кухарі радять нашпигувати м’ясо шматочками філе консервованих анчоусів. Риба надасть м’ясу пікантної духмяності — присмак буде ледве помітний, але вдало відтінить смак баранини.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Бараняча нога з кісткою 2.5 кг

Розмарин, гілочка 5 шт.

Часник, зубчики 4 шт.

Цибуля жовта ріпчаста 2 шт.

Оливкова олія 2 ст. л.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

На бажання

Філе анчоуса 4 шт.

Крок 1/7

Розігрійте духовку до 220 градусів.

Підготуйте добре змащене жиром деко.

Крок 2/7

Очистьте часник й цибулю.

Наріжте овочі великими шматочками. Часник можна розрізати навпіл.

Чисто вимитий й обсушений розмарин наріжте шматочками завдовжки 2 см.

Наріжте великими шматками філе анчоусів, якщо використовуєте рибу.

Крок 3/7

Ретельно промийте баранячу ногу й обсушіть паперовими рушниками.

Маленьким гострим ножем зробіть у м'ясі надрізи глибиною приблизно 5 см.

Робіть надрізи під кутом, так м’ясо просочиться ароматами й смаками додаткових інгредієнтів.

Крок 4/7

Вставте шматочок гілочки розмарину, часточку часнику й невеликий шматочок анчоуса (якщо використовуєте) у кожен з отворів та добре притисніть пальцем. Приправте м’ясо сіллю й перцем, а потім натріть баранину оливковою олією.

Крок 5/7

Перекладіть баранину на деко й відправте в духовку на 20 хвилин.

Крок 6/7

Зменште температуру духовки до 180 градусів, вийміть деко, розкладіть навколо ноги часточки цибулі, збризніть олією й відправте деко назад у духовку, приблизно 1 годину.

Крок 7/7

Вимкніть духовку. Вийміть деко й накрийте баранину фольгою. Залиште м’ясо на деку під фольгою на 15 хвилин при кімнатній температурі.

Подавайте баранину з запеченою цибулею й овочевими гарнірами.

Вам сподобається: Запечені томати до м’ясних страв

Смачного!

Читайте також: Рецепт баранячих відбивних