Великодня страва: бараняча нога по-англійськи

Розігрійте духовку до 220 градусів.

Підготуйте добре змащене жиром деко.

Очистьте часник й цибулю.

Наріжте овочі великими шматочками. Часник можна розрізати навпіл.

Чисто вимитий й обсушений розмарин наріжте шматочками завдовжки 2 см.

Наріжте великими шматками філе анчоусів, якщо використовуєте рибу.

Ретельно промийте баранячу ногу й обсушіть паперовими рушниками.

Маленьким гострим ножем зробіть у м'ясі надрізи глибиною приблизно 5 см.

Робіть надрізи під кутом, так м’ясо просочиться ароматами й смаками додаткових інгредієнтів.

Вставте шматочок гілочки розмарину, часточку часнику й невеликий шматочок анчоуса (якщо використовуєте) у кожен з отворів та добре притисніть пальцем. Приправте м’ясо сіллю й перцем, а потім натріть баранину оливковою олією.

Перекладіть баранину на деко й відправте в духовку на 20 хвилин.

Зменште температуру духовки до 180 градусів, вийміть деко, розкладіть навколо ноги часточки цибулі, збризніть олією й відправте деко назад у духовку, приблизно 1 годину.

Вимкніть духовку. Вийміть деко й накрийте баранину фольгою. Залиште м’ясо на деку під фольгою на 15 хвилин при кімнатній температурі.