Пасхальное блюдо: баранья нога по-английски

Разогрейте духовку до 220 градусов.

Подготовьте хорошо смазанный жиром противень.

Очистите чеснок и лук.

Нарежьте овощи большими кусочками. Чеснок можно разрезать пополам.

Чисто вымытый и обсушенный розмарин нарежьте кусочками длиной 2 см.

Нарежьте большими кусками филе анчоусов, если используете рыбу.

Тщательно промойте баранью ногу и обсушите бумажными полотенцами.

Маленьким острым ножом сделайте в мясе надрезы глубиной примерно 5 см.

Делайте надрезы под углом, так мясо пропитается ароматами и вкусами дополнительных ингредиентов.

Вставьте кусочек веточки розмарина, дольку чеснока и небольшой кусочек анчоуса (если используете) в каждое отверстие и хорошо прижмите пальцем. Приправьте мясо солью и перцем, затем натрите баранину оливковым маслом.

Переложите баранину на противень и отправьте в духовку на 20 минут.

Убавьте температуру духовки до 180 градусов, извлеките противень, разложите вокруг ноги дольки лука, сбрызните маслом и отправьте противень обратно в духовку, примерно на 1 час.

Выключите духовку. Выньте противень и накройте баранину фольгой. Оставьте мясо на противне под фольгой на 15 минут при комнатной температуре.