Осенне меню к праздникам: от закусок до коктейлей

Для начала дадим слово маэстро винной карты Сомелье в зеленых штанах — от него мы узнаем, какое вино лучше приобрести к ужину, а теперь послушаем что нам посоветуют сообразительные французские хозяйки относительно организации домашней вечеринки — SHUBA, например, внимательно прислушалась к совету № 4 и с удовольствием наслаждалась теплой атмосферой вечера.

А теперь к закускам!

Привилегия первого тоста всегда отдается хозяевам праздника, и не стоит медлить с этим моментом. Как только перед началом трапезы напитки окажутся в бокалах — момент настал. Также идеальное время тоста от хозяев праздника — перед подачей десерта.

Из правил этикета

Осенние закуски для праздника

Если не знаете с чего начать — откройте праздник с подачи сырной тарелки, которая никогда не останется без поклонников. Блестящей идеей также будет большая тарелка с закусками фри, например тыква фри или кабачки. К интересным решениям относится и приготовление волованов — французских корзинок из слоеного теста с разнообразной начинкой.

SHUBA советует:

• Как собрать вкусную сырную доску
• Как приготовить волованы с грибами и курицей
  
• Рецепт закусочных кабачков фри
  
• Рецепт закусочной тыквы фри

Если по каким-то причинам хозяин или хозяйка праздника не желает или не может произнести тост, первое слово обязательно должно быть в его/ее честь. Его должен произнести кто-нибудь из близких.

Из правил этикета

Осенние салаты

После легких закусок под аперитив, наступает черед вкусных салатов, как никогда уместных в теплом виде, ведь за окном поздняя осень! Для приготовления используйте всю роскошь урожая этого года — от свеклы и тыквы до яблок и груш.

SHUBA советует:

• Рецепт теплого салата со свеклой, тыквой и фетой
  
• Рецепт теплого салата с запеченными помидорами и бураттой
  
• Рецепт теплого салата с грушами и куриной печенью
  
• Рецепт теплого салата с тефтельками и яблоками

Прежде чем произнести тост, следует встать и привлечь внимание всех присутствующих. Хотя кое-кто может постукивать вилкой по стеклу — лучше воздерживаться от таких жестов. Гораздо более эффектным будет уверенное заявление: «Предлагаю поднять бокал для следующего тоста». В процессе произнесения тоста важно уделить все внимание тому, в честь кого его произносят — смотреть в глаза и обращаться напрямую.

Из правил этикета

Осенние основные блюда

Сытное основное блюдо — то, что ожидается на празднике поздней осенью. Говядина, утка, гусь или баранина — подходящие продукты для приготовления звездного блюда вашего застолья. А если вы хотите сделать акцент на рыбном блюде, рекомендуем поинтересоваться рецептом знаменитого английского пирога «Веллингтон» с лососем.

SHUBA советует:

• Рецепт говядины «Биф бургиньон»
• Рецепт праздничной утки с яблоками
• Рецепт гуся фаршированного овощами
• Как запечь целую баранью ногу

Искренность тоста ценится больше, чем выразительность. Поэтому старайтесь использовать короткие и простые фразы, как в обыденном разговоре, при этом вкладывая в них настоящие эмоции.

Из правил этикета

Осенние гарниры

К звездному основному блюду нужен лучший гарнир, тот, что удачно оттенит мясо и сам не пропадет на его фоне. Это могут быть жареные грибы, рис с цитрусовыми и орехами, запеченные овощи или нежное и воздушное картофельное пюре.

SHUBA советует:

• Рецепт грибов запеченных с чесночным маслом
• Рецепт плова с апельсинами и фисташками
• Рецепт гарнира с баклажанами по-итальянски
• Рецепт воздушного картофельного пюре

Когда кто-то делится своими пожеланиями, все присутствующие прекращают употребление пищи и сосредотачивают свое внимание на слушании. При этом рекомендуется отложить приборы в сторону, поскольку занятие пищей в это время может восприниматься как проявление неуважения к выражающему свои пожелания, а также к адресату тоста.

Из правил этикета

Осенние десерты

Осень предлагает нам чудесные дары, с которыми готовятся лучшие из десертов. И если вы еще не воспользовались этой щедрой возможностью, предлагаем посетить вкусные рецепты сладкой выпечки с тыквой, грушами, яблоками и инжиром. И, конечно, здесь должен быть рецепт ванильного крем-брюле, который сочетается с каждой выпечкой из списка.

SHUBA советует:

• Рецепт тыквенного пирога с бурбоном
• Рецепт шоколадного тарта с грушей
• Рецепт яблочного пирога с безе
• Рецепт кекса с инжиром и грецкими орехами

Необязательно цокаться бокалами после завершения поста. Особенно это касается праздника с большим количеством людей. Не следует тянуться друг к другу с бокалами над блюдами — так можно что-то опрокинуть, а то и задеть одеждой еду. Достаточно просто поднять бокал и высказать пожелания, произнеся короткое приветствие, такое как «За вас», «За тебя», «Приветствую», или любое другое.

Из правил этикета

Осенние праздничные напитки

Придать нужный тон празднику помогут яркие напитки с настоящими осенними ингредиентами. Даже если вы еще не представляете, как можно приготовить коктейль с тыквой, настоятельно рекомендуем это сделать — вам обязательно понравится и вкус, и вид напитка. Ну, а о горячем пунше и глинтвейне не стоит много и говорить — это классика, которая всегда уместна.

SHUBA советует:

• Рецепт тыквенного коктейля с виски
• Рецепт горячего яблочного пунша
• Рецепт гранатового безалкогольного глинтвейна
• Рецепт глинтвейна с шоколадом и коньяком

Счастливого праздника!