Хрустка мрія: літні кабачки фрі

Очистіть часник та подрібніть.

Очистіть чилі від насіння та дрібно наріжте.

Змішайте у мисці винний оцет, чилі, часник, цукрову пудру та сіль.

Відставте до потреби.

Збийте борошно і дрібку солі з 50 мл холодної води в мисці до утворення однорідної пасти.

Наріжте очищені від шкірки та насіння кабачки на смужки довжиною 6 см і товщиною 5 мм.

Можна не знімати шкірку з молодих кабачків.

Налийте у глибоку каструлю з важким дном на 1 см заввишки соняшникову олію. Розігрійте на середньому вогні, поки вона не досягне кипіння.

Додайте до тіста кабачкові смужки та перемішайте.

Акуратно витягніть їх шумівкою, струсивши надлишки тіста.

Додайте кабачки у розігріте масло. Викладайте так, щоб вони не злипалися.

Смажте приблизно 5 хвилин. Через 2 хвилини переверніть шматочки іншою стороною.

Перекладайте готові кабачки фрі на тарілку, застелену паперовим рушником.