Сенсаційний результат: гусак, фарширований овочами

Тушку гусака добре помийте й випотрошіть. Шкірку поколіть по всій поверхні, натріть сіллю, перцем і спеціями.

Цибулю, часник, моркву й селеру очистіть і подрібніть. Овочі змішайте, посоліть, додайте лаврові листи, чебрець і перемішайте. Цією масою нафаршируйте гусака.

Помістіть гусака на деко і відправте в духовку, розігріту до 200°C, на 30 хвилин. Знизьте температуру до 180°C, полийте гусака 1 склянкою гарячої води і запікайте ще 30 хвилин. Потім знову полийте гусака склянкою гарячої води і запікайте ще 1,5-2 години.

У сотейник влийте 1 ст. л. гусячого жиру, що утворився після приготування гусака. Цибулю очистіть, подрібніть і покладіть у сотейник. Смажте, помішуючи, поки цибуля не почне карамелізуватися. Додайте яблучний оцет і сік, посоліть і готуйте ще 8-10 хвилин.

Подавайте готового гусака під карамелізованою цибулею.