Осінній романтизм: запечена качка з айвою

Повністю розморозьте качину тушку. Добре обмийте під проточною водою зовні і зсередини. Обітріть паперовою серветкою та натріть сіллю й меленим перцем зсередини та зовні. Виделкою або зубочисткою зробіть на тушці кілька проколів.

Айву помийте та наріжте на вісім частин кожен плід, видаливши серцевини. Вкладіть айву в качку і скріпіть шкірку качки зубочистками. Крильця та ніжки зв’яжіть ниткою. Качку повністю обмажте медом.

Покладіть качку на деко й запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці.

Через 20 хвилин на жир, що витік з качки в деко, можна покласти шматочки айви, що залишилися. Іноді заглядайте в духовку й поливайте качку жиром.

На запікання піде близько години. Проткніть качку ножем. Якщо з проколу потекла прозора рідина, м’ясо готове.

Діставайте й подавайте відразу на стіл. Смачного!