Фарширований по-англійськи гусак із фільму «Різдвяна історія»

Пончіта Весельська

Середня складність

1

Година підготовки

2:30

Годин готування

4

Порції

Класична англійська історія (а казку «Різдвяні повісті», за якою знято стрічку, письменник Чарльз Діккенс написав ще у 1843 році!) потребує класичного англійського рецепту.

І мудрий Діккенс не підвів, обравши старовинний рецепт фаршированого гусака!

Інгредієнти 7

Кількість
порцій:

4

Основні

Крок 1/8
Підготуємо птицю. Вимийте гусака та обсушіть паперовими серветками. Відріжте ту частину гуски, в якій найбільше жиру.
Крок 2/8
Виберіть внутрішній жир — він нам не знадобиться. Змастіть гусака і зовні, і всередині, двома чайними ложками солі із додаванням дрібки перцю. Дайте йому з годину просолитись.
Крок 3/8
Викладіть неочищену цибулю на деко, запікайте її 45 хвилин у духовці за температури 180 градусів. Дайте цибулі охолонути, зніміть лушпиння, а м’якоть подрібніть.
Крок 4/8
Хліб замочіть у молоці. Відіжміть та подрібніть.
Крок 5/8
Змішайте хліб та цибулю. Додайте трохи солі і мелений мускатний горіх з перцем. Перемішайте.
Крок 6/8
Фаршируйте гусака отриманою сумішшю та зашивайте черевце. Якщо ви хочете, щоб у готового гусака вийшла рум’яна і суха скоринка, натріть його лимонним соком.
Крок 7/8
Викладіть гусака спинкою на глибоке деко, додайте трохи води. Поставте деко з птахом у розігріту до 200 градусів духовку.
Крок 8/8
Коли шкіра на птиці стане рожевою, зменште температуру у духовці до 180 градусів, і кожні 15 хвилин поливайте гусака соком, що виділився. Запікайте гусака близько 2 годин.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим