Для свята: індичка з мандаринами

Філе індички помийте, обсушіть паперовим рушником. Натріть м’ясо сіллю, перцем і паприкою. Загорніть у харчову плівку і покладіть на 1 годину в холодильник.

Мандарини помийте, витріть рушником. Одну половину мандаринів залиште у шкірці та наріжте кружечками, другу — почистіть і відіжміть сік. Гілочки м’яти помийте, обсушіть і обірвіть листочки.

М’ясо наріжте скибочками, не дорізаючи до кінця. У кожний надріз покладіть кружечки мандарина і листочки м’яти. Обв’яжіть філе кулінарною ниткою та загорніть у фольгу, змащену олією, і помістіть у деко.

Запікайте м’ясо у розігрітій до 200°С духовці 1 годину.

Сік мандаринів змішайте з медом. Наприкінці запікання фольгу розгорніть, полийте м’ясо солодким соусом і потримайте в духовці ще 15 хвилин за температури 160°С, до утворення золотої скоринки.

Дістаньте філе з фольги, розріжте на порційні шматочки, викладіть на блюдо, прикрасьте розмарином і подавайте до столу.