Для праздничной трапезы: индейка с мандаринами

Филе индейки помойте, обсушите бумажным полотенцем. Натрите мясо солью, перцем и паприкой. Заверните в пищевую плёнку и положите на 1 час в холодильник.

Мандарины помойте, протрите полотенцем. Одну половину мандаринов оставьте в кожуре и нарежьте кружочками, а вторую — почистите и выжмите сок. Веточки мяты помойте, обсушите и оборвите листики.

Мясо нарежьте ломтиками, не дорезая до конца. В каждый надрез положите кружочки мандарина и листики мяты. Обвяжите филе кулинарной нитью и заверните в фольгу, смазанную маслом, и поместите в противень.

Запекайте мясо в разогретой до 200°С духовке 1 час.

Сок мандаринов смешайте с медом. В конце запекания фольгу разверните, полейте мясо сладким соусом и удерживайте в духовке еще 15 минут при температуре 160°С, до образования золотой корочки.

Достаньте филе из фольги, разрежьте на порционные кусочки, выложите на блюдо, украсьте розмарином и подавайте к столу.