Холодний суп капрезе від Марко Черветті: ідеаліті для романтичної вечері 

Розігрійте духовку до 180 °C.

У 200 мл теплої води замочіть 100 г хлібних шматочків. Можна брати черствий білий хліб.

Потім вимочені сухарики відтисніть від зайвої рідини й помістіть у чашу кухонного комбайна.

Решту хліба (50 г) поріжте як на маленькі сухарики, покладіть на деко й випікайте у духовці до золотистої скоринки 15 хвилин.

Помідори надріжте навхрест. Опустіть в окріп на 1 хвилину, потім дістаньте і зніміть шкірку та виріжте грубу частину, до якої кріпилася плодоніжка. Додайте помідори в чашу до хліба. 

Туди ж додайте оцет, 1 зубчик часнику, сіль, перець і подрібніть все до однорідної консистенції. Помістіть отриману томатну суміш у холодильник на 2 години.

В окрему миску вичавіть другий зубчик часнику. Змішайте подрібнений часник з оливковою олією і подрібненим базиліком. Посоліть.

Додайте сухарики в ароматну суміш із базиліком, перемішайте інгредієнти.

З’єднайте отриману ароматну заправку з нарізаним огірком, моцарелою та зеленим перцем. Насипте охолоджений томатний суп по тарілках.