top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Крем-суп із квасолі
Фото: Depositphotos

Суп із білої квасолі з гремолатою

Автор
Крем-суп із квасолі
Юлія Мясоєдова
Складність приготування
Середній
4
порції
30
хвилин готування
25
хвилин підготовки

Квасолевий крем-суп — це типова італійська страва, яку завжди можна змінити та приготувати за українськими традиціями.
 

Тонку білу квасолю, яку називають «Pochas» в Іспанії та «Cannellini» в Італії, збирають до того, як вона повністю дозріє та має гладку тонку шкірку. Її можна купити неочищеною — тоді потрібно замочити щонайменше на 12 годин перед приготуванням — або попередньо відварити. Але, як альтернативу, можна використати звичайну українську квасолю, теж попередньо замочену або відварену.

Читайте також

Гремолата — популярна італійська приправа, яка традиційно складається з дрібно натертої лимонної цедри, часнику та петрушки. Для цієї страви замініть петрушку свіжим чебрецем і додайте тертий італійський сир з інтенсивним смаком, який готують з коров’ячого молока (пармезан).

Рецепт супу з білої квасолі:

Інгредієнти 17

Основні:

Для гремолати:

Крок 1/5

Вершкове масло розтопіть на малому вогні, додайте дрібно нарізані цибулю та часник, смажте 5 хвилин.

Крок 2/5

Додайте нарізані шматочками моркву, солодку картоплю, перець чилі, помідори, квасолю (краще попередньо замочити квасолю на ніч), кмин, кардамон та дрібку солі і перцю. Перемішайте і готуйте 5 хвилин.

Крок 3/5

Додаємо заготовку з цибулі та часнику. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Тушкуйте, доки квасоля не стане м’якою. Коли вона звариться, візьміть з супу 4 чайні ложки квасолі, а решту перебийте блендером.

Крок 4/5

Проливаємо суп через ситечко. Змішуємо всі інгредієнти для гремолати і посипаємо нею суп перед подачею.

Крок 5/5

Перед подачею прикрасьте страву цілою квасолею. Смачного!

Приготуйте до цього супу смачний італійський хліб — фокачу без замішування тіста.

Більше рецептів квасолевого супу

Фасолада
Фото: Eduard Nasyrov/MY HAPPYFOOD

Неймовірно смачний та дуже бюджетний квасолевий суп з Греції

Переглянути
Квасолево-гранатовий суп: рецепт
Фото: Depositphotos

Квасолевий суп з гранатом — веганський рецепт

Переглянути
Суп з квасолею і перцем чилі
Фото: Depositphotos

Щоб кров закипіла: квасолевий суп із фаршем і перцем чилі

Переглянути
Овочевий суп
Фото: Freepik

Квасолевий суп із шинкою за 25 хвилин

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно