ru
ru
додай рецепт
Кримськотатарська язма
Фото: Depositphotos

Кримськотатарська язма — найпростіший холодний суп

Автор
Кримськотатарська язма
Пончіта Весельська
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
1
порція
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки
540
ккал
30 г
білки
25 г
жири
48 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Язма — холодний суп кримськотатарської кухні на основі катику, кисломолочного продукту тюркських народів. Готувати його потрібно не більше 10 хвилин, а насолоду отримаєте на весь день.

За основу ми взяли рецепт язми від Олени Соболевої, кандидатки історичних наук і співзасновниці Центру прикладної антропології, на сайті ЇжаКультура. Але катик замінили іншим інгредієнтом — дуже густим кефіром.

Власне, що таке катик? Це одна з найпопулярніших молочних страв кримських татар. Катик відрізняється від кисляка насамперед тим, що заквашується з кип’яченого молока, а не з сирого. Ба більше, для закваски також використовували шматочок сушеного шлунку молочної овечки.

Також для язми, окрім катика потрібен огірок, зелень (додавайте улюблену, експериментуйте), часник та сіль до смаку. Все перемішуйте та подавайте до столу. Язма чудово смакуватиме зі смачною бурмою.

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/4

Огірок і зелень помийте, обсушіть.

Крок 2/4

Огірок натріть на тертці, вичавивши зайвий сік.

Крок 3/4

Часник почистьте й вичавіть або дрібно натріть, кріп подрібніть.

Крок 4/4

У невеликій каструльці додайте всі інгредієнти до дуже густого кефіру, посоліть і перемішайте. Смачного!

Язма стоїть в одному ряду з такими стравами, як турецький суп яйла і болгарський суп таратор. А от українською версією такої страви може бути холодник. Читайте, як його готувати.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Rain Rainov

    Rain Rainov

    8 місяців тому

    Что за кхатикх. Къатыкъ. Просто твердое къ а не какое кх.

    • shuba.life

      shuba.life

      8 місяців тому

      @Rain Rainov, виправили, дякуємо!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно