- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 50 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Тыква фри с сыром — простой рецепт для духовки
- Автор
-
Виктория Вакив
![Тыква фри с сыром]( "Тыква фри с сыром")
Крымскотатарская язма — самый простой среди холодных супов
- Автор
-
Пончитта Весельская
![Крымскотатарская язма]( "Крымскотатарская язма")
- Комментарии
- 2
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 15
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
540
ккал
ккал
30 г
белки
25 г
жиры
48 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию
Язма — холодный суп крымскотатарской кухни на основе кхатикха (катика), кисломолочного продукта тюркских народов. Готовить его не более 10 минут, а удовольствие получите на весь день.
За основу мы взяли рецепт язмы от Елены Соболевой, кандидата исторических наук и соучредительницы Центра прикладной антропологии на сайте ЇжаКультура. Но кхатикх заменили другим ингредиентом — очень густым кефиром.
Собственно, что такое кхатикх? Это одно из самых популярных молочных блюд крымских татар. Катик (кхатикх) отличается от простокваши прежде всего тем, что заквашивается из кипяченого молока, а не из сырого. Более того, для закваски также использовали кусочек сушеного желудка молочной овечки.
Также для язмы кроме катика нужен огурец, зелень (добавляйте любимую, экспериментируйте), чеснок и соль по вкусу. Все перемешивайте и подавайте к столу. Язма будет прекрасно смаковать со вкусной бурмой.
Ингредиенты 5
Основные
Шаг 1/4
Огурец и зелень промойте, обсушите.
Шаг 2/4
Огурец натрите на терке, выжав лишний сок.
Шаг 3/4
Чеснок почистите и выдавите или мелко натрите, укроп измельчите.
Шаг 4/4
В небольшой кастрюльке добавьте все ингредиенты к очень густому кефиру (в оригинальном рецепте к кхатикху), посолите и перемешайте. Приятного аппетита!
Читайте также
Похожие публикации
-
![татарский пирог кобете]( "татарский пирог кобете")
- Время приготовления
- 1 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Кобете: крымскотатарский пирог с мясом
- Автор
-
Ольга Чубукова
![татарский пирог кобете]( "татарский пирог кобете")
-
![Хошоф]( "Хошоф")
- Время приготовления
- 10 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Крымскотатарский хошаф: исцеляющий компот
- Автор
-
Ольга Чубукова
![Хошоф]( "Хошоф")
-
![Бурма]( "Бурма")
- Время приготовления
- 1:40 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Крымскотатарская бурма с мясной начинкой — очень вкусная выпечка
-
![домашняя лапша]( "лахша сюзмеси")
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Лахша сюзме — крымскотатарская домашняя лапша
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги
Rain Rainov
8 месяцев назадЧто за кхатикх. Къатыкъ. Просто твердое къ а не какое кх.
shuba.life
8 месяцев назад@Rain Rainov, виправили, дякуємо!