top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Крымскотатарская язма
Фото: Depositphotos

Крымскотатарская язма — самый простой среди холодных супов

Автор
Крымскотатарская язма
Пончитта Весельская
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
1
порция
15
минут приготовление
5
минут подготовки

Язма — холодный суп крымскотатарской кухни на основе кхатикха (катика), кисломолочного продукта тюркских народов. Готовить его не более 10 минут, а удовольствие получите на весь день.

За основу мы взяли рецепт язмы от Елены Соболевой, кандидата исторических наук и соучредительницы Центра прикладной антропологии на сайте ЇжаКультура. Но кхатикх заменили другим ингредиентом — очень густым кефиром.

Собственно, что такое кхатикх? Это одно из самых популярных молочных блюд крымских татар. Катик (кхатикх) отличается от простокваши прежде всего тем, что заквашивается из кипяченого молока, а не из сырого. Более того, для закваски также использовали кусочек сушеного желудка молочной овечки.

Также для язмы кроме катика нужен огурец, зелень (добавляйте любимую, экспериментируйте), чеснок и соль по вкусу. Все перемешивайте и подавайте к столу. Язма будет прекрасно смаковать со вкусной бурмой.

Ингредиенты 5

Основные

Шаг 1/4

Огурец и зелень промойте, обсушите.

Шаг 2/4

Огурец натрите на терке, выжав лишний сок.

Шаг 3/4

Чеснок почистите и выдавите или мелко натрите, укроп измельчите.

Шаг 4/4

В небольшой кастрюльке добавьте все ингредиенты к очень густому кефиру (в оригинальном рецепте к кхатикху), посолите и перемешайте. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Rain Rainov

    Rain Rainov

    месяц назад

    Что за кхатикх. Къатыкъ. Просто твердое къ а не какое кх.

    • shuba.life

      shuba.life

      месяц назад

      @Rain Rainov, виправили, дякуємо!

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно