Огурец

Огурец — это овощное огородное растение из семейства тыквенных. Обычно его длинный стебель стелется по земле, но есть и много лазящих сортов. Желтые цветки огурца завязываются в сочные твердые плоды — тыквы, которые ботаники классифицируют как многосемянные ложные ягоды. В зависимости от сорта они имеют форму от округлой до удлиненной цилиндрической, бывают с шипами или гладкие, длиной от 5 см до метра.

Почему огурец так называется

Растение имеет похожее название во многих европейских языках: украинский огірок, русский огурец, польский ogórek, чешский okurka, литовский agurkas, латышский gurķis, немецкий gurke, датский agurk... Название растения пришло из Древней Греции, где это слово означало «незрелый», потому что огурец — один из немногих плодов, употребляемых именно недозрелым.

Чем полезен огурец

В целом огурец имеет немного микронутриентов. Но содержит 16% от дневной нормы витамина К, выводящего лишнюю жидкость из организма, помогающего избавиться от отеков и снизить артериальное давление. Благодаря клетчатке огурцы имеют легкий слабительный эффект. Низкокалорийные огурцы используются также в диетах для похудения.

Какая энергетическая ценность огурца

В 100 г сырого огурца в среднем содержится:

• вода — 96%;
• белки — 0,65 г;
• жиры — 0,11 г;
• углеводы — 3,63 г;
• клетчатка — 0,5 г;
• сахара — 1,67
• калории — 15 ккал.

Что готовят из огурцов

Растение огурец обычный — это около 30 видов, но в целом они делятся на сорта для нарезки и консервирования. Нейтральный свежий вкус огурца сочетается с чем-либо. С этим овощем готовят салаты, сэндвичи, супы, напитки, соусы, варенье, его едят просто так. Из соответствующих сортов производят малосольные, соленые и маринованные огурцы.

Когда покупать огурцы

Тепличные огурцы доступны в течение года, из них можно готовить разные блюда, но они не подходят для соления и маринования. Наиболее ценные — сезонные огурцы, выращенные на открытом грунте. В Украине грунтовые огурцы доступны с июня по сентябрь.