Кобете: крымскотатарский пирог с мясом

Разморозьте тесто в верхнем отделении холодильника.

Мясо промойте, обсушите и мелко нарубите ножом.

Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.

Картофель очистите и нарежьте кубиками толщиной 0.5 см.

Постепенно кладите все ингредиенты в большую миску.

Хорошо охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке в миску к другим ингредиентам.

Перемешайте фарш.

Перетрите пальцами зиру (для усиления его аромата), добавьте в миску с фаршем.

Посолите и поперчите смесь. Перемешайте.

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смажьте противень маслом.

На подготовленной поверхности раскатайте тесто. Разрежьте полученный прямоугольник пополам.

Выложите половину теста на противень. Равномерно выложите фарш.

Сверху накройте другой половиной теста и защипните края.

Сделайте посредине пирога дырочку, размером 1×1 см. В нескольких местах верхнего слоя теста сделайте небольшие надрезы ножом, чтобы выходил пар и тесто не раздувалось при выпекании.

Взбейте желтки и смажьте пирог.

Переместите противень в духовку и выпекайте пирог 40-45 минут до румяной корочки.

Достаньте противень с готовым кобете из духовки. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре и подавайте к столу на противне.