Пирог с мясом
Фото: Depositphotos

Туртьер: французско-канадский мясной пирог

Рейтинг
5
Комментарии
2
Сложность приготовления
Средний
6
порций
30
минут приготовление
30
минут подготовки
944
ккал
40 г
белки
56 г
жиры
78 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Вкусный пирог туртьер, или мясной пирог, — это известное блюдо, которое является результатом взаимодействия французской кухни и кухонь Северной Америки.

Мясной пирог туртьер очень сытный, и его всегда готовят из смеси разных фаршей, но обязателен один ингредиент — свиной фарш.

Готовьте вкусные мясные пироги, ведь сентябрь уже на пороге, и нужны силы для учебы и работы! Вашему вниманию:

рецепт курника — пирога с курицей и овощами;
рецепт пирога с кабачками и фрикадельками.

А теперь рецепт мясного пирога туртьер.

Ингредиенты 16

Для теста

Для начинки

Шаг 1/10

Смешайте муку и соль в большой миске.

Нарежьте ножом охлажденное сливочное масло.

Добавьте в мучную смесь и разотрите ингредиенты пальцами до состояния песка.

Добавляйте ледяную воду по одной столовой ложке и перемешивайте, пока тесто не соединится.

Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник.

Шаг 2/10

Очистите и нарежьте картофель на куски толщиной 5 см, положите их в среднюю кастрюлю и залейте водой, чтобы он покрыл картофель на 4-5 см.

Доведите жидкость до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до среднего и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 12 минут.

Оставьте 1/2 стакана воды от картофеля, а остальное слейте. Картошку разомните и отложите.

Шаг 3/10

Очистите и нарежьте по вкусу небольшой лук и зубчик чеснока.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло, лук и чеснок, пассеруйте до размягчения, примерно 3 минуты.

Добавьте говяжий и свиной фарши и готовьте, пока мясо не станет розовым. Постоянно разбивайте фарш лопаткой.

Слейте лишний жир.


Шаг 4/10

Добавьте корицу, гвоздику, мускатный орех, соль, перец и жидкость от картофеля. Хорошо перемешайте и тушите около 10 минут, пока жидкость не впитается.

Снимите сковороду с огня, вмешайте картофельное пюре и отставьте начинку немного остыть.


Шаг 5/10

Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте форму для выпечки 22 см, смажьте ее жиром или простелите пергаментом.


Шаг 6/10

На слегка присыпанной мукой поверхности разделите тесто пополам. Раскатайте один кусок теста примерно до 30 см в диаметре, чтобы слой поместился в форму для пирога.

Шаг 7/10

Выложите слой теста в форму для пирога и добавьте мясную начинку. Смажьте наружный край теста взбитым яйцом.

Шаг 8/10

Верхний слой теста раскатайте и выложите поверх начинки. Сложите верхний корж под нижний корж и защипните или разгладьте края. Смажьте верхний слой яйцом и сделайте вилкой несколько проколов.

Шаг 9/10

Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке 30-35 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

Шаг 10/10

Извлеките туртьер из духовки и дайте ему остыть не менее 10 минут перед подачей.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • жанна май

    жанна май

    два годы назад

  • жанна май

    жанна май

    два годы назад

Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно