Name: Пикантный пирог с баклажанами
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 500 г; Мука пшеничная 280 г; Разрыхлитель 2 ч. л.; Яйца куриные 4 шт.; Лук желтый репчатый 2 шт.; Масло сливочное 82% 80 г; Чеснок 1 шт.; Молоко 2,5% 250 мл; Сметана 30% 150 г; Пармезан 100 г; Овощной бульон 125 мл; Оливковое масло 1 ст. л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Петрушка, веточка по вкусу; Перец красный молотый по вкусу

Рецепт пикантного пирога с баклажанами:

Шаг 1/4

Муку, разрыхлитель, чайную ложку соли, 1 яйцо, масло и молоко замесить в однородное тесто, завернуть в пищевую пленку и охладить в течение 30 минут.

Шаг 2/4

Баклажаны помыть, нарезать ломтиками, посолить с каждой стороны и оставить примерно на 15 минут. Лук и 2 зубчика чеснока почистить, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить и обжарить все на разогретом масле. Добавьте баклажаны и потушите около 3 минут, постепенно преодолевая овощной бульон.

Шаг 3/4

Сметану смешать с оставшимся молоком и яйцами, добавить пармезан и петрушку (можно добавить кинзу), приправить солью и перцем.

Шаг 4/4

Выстелите дно и края круглой формы для выпечки (диаметр 28 см) тестом. Сверху выкладываем баклажанную массу, заливаем сливочным соусом. Выпекать в разогретой до 180ºC духовке (если конвекция —160ºC) около 45 минут. Подавать теплым. Приятного тебе аппетита!

Не забывайте, что всегда можно заменить пармезан обычным твердым сыром.