
- 4
- порции
- 1 год
- приготовление
- 15 мин
- подготовка
ккал
- 6 г
- белки
- 24 г
- жиры
- 51 г
- углеводы
Соте из баклажанов на зиму — удачное сочетание летних овощей. Умеренная острота и яркий аромат возбуждают аппетит! К тому же нам не надо много времени на его приготовление. Если не знаешь, как еще законсервировать баклажаны на зиму, тогда советуем лечо — и основное блюдо, и салат, и закуску.
полезности
Шуба полезности
О соте из баклажанов
Баклажаны вместе с помидорами, сладким перцем и морковью, в сочетании с острым перцем и чесноком, создают пикантное и текстурированное соте из баклажанов, которое подойдет зимой.
Все овощи нарезаются и тушатся 45-50 минут, но можно готовить овощное соте в духовке. Так можно сохранить пользу баклажанов для здоровья. Помидоры, чтобы было достаточно сока, надо присыпать сахаром и солью на 10 минут. Готовь соте в кастрюле с толстыми стенками, это обеспечит равномерное тушение.
Сицилийское настроение на кухне: баклажанная капоната
Рецепт соте из баклажанов
Ингредиенты 10
Основные:
Овощи и зелень помой. У баклажанов удали плодоножки, а у перцев — сердцевины и нарежь средними кубиками.
Морковь почисть и натри, чеснок почисть и измельчи.
Острый перец и петрушку нарежь очень мелко.
Помидоры нарежь средними кубиками, посыпь сахаром и солью, перемешай и оставь на 10 минут.
В большую кастрюлю влей растительное масло, положи помидоры с образовавшимся соком, добавь баклажаны, перец, морковь, петрушку, острый перец и перемешай.
Туши на среднем огне под крышкой 50 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавь чеснок и перемешай.
Доведи до вкуса солью и перцем.
Разложи соте по банкам и герметично закатай крышками. Храни в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Соте бывает разным. В том смысле, что не обязательно исключительно овощным. Посмотри на эти рецепты:
Комментарии