Соте из баклажанов на зиму — простой рецепт за три шага

Соте из баклажанов на зиму
Фото: Depositphotos
Легкий!
4
порции
1 год
приготовление
15 мин
подготовка
422
ккал
6 г
белки
24 г
жиры
51 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Соте из баклажанов на зиму — удачное сочетание летних овощей. Умеренная острота и яркий аромат возбуждают аппетит! К тому же нам не надо много времени на его приготовление. Если не знаешь, как еще законсервировать баклажаны на зиму, тогда советуем лечо — и основное блюдо, и салат, и закуску.

О соте из баклажанов

Баклажаны вместе с помидорами, сладким перцем и морковью, в сочетании с острым перцем и чесноком, создают пикантное и текстурированное соте из баклажанов, которое подойдет зимой. 

Все овощи нарезаются и тушатся 45-50 минут, но можно готовить овощное соте в духовке. Так можно сохранить пользу баклажанов для здоровья. Помидоры, чтобы было достаточно сока, надо присыпать сахаром и солью на 10 минут. Готовь соте в кастрюле с толстыми стенками, это обеспечит равномерное тушение.

Сицилийское настроение на кухне: баклажанная капоната 

Рецепт соте из баклажанов

Ингредиенты 10

Основные:

1/3. Подготовь овощи

Овощи и зелень помой. У баклажанов удали плодоножки, а у перцев — сердцевины и нарежь средними кубиками.

Морковь почисть и натри, чеснок почисть и измельчи.

Острый перец и петрушку нарежь очень мелко.

Помидоры нарежь средними кубиками, посыпь сахаром и солью, перемешай и оставь на 10 минут.

2/3. Туши овощи

В большую кастрюлю влей растительное масло, положи помидоры с образовавшимся соком, добавь баклажаны, перец, морковь, петрушку, острый перец и перемешай.

Туши на среднем огне под крышкой 50 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавь чеснок и перемешай.

Доведи до вкуса солью и перцем.

3/3. Разложи соте в банки

Банки и крышки стерилизуй.

Разложи соте по банкам и герметично закатай крышками. Храни в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Соте бывает разным. В том смысле, что не обязательно исключительно овощным. Посмотри на эти рецепты:

Рецепты баклажанной и кабачковой икры

Купить Ингредиенты

Поделись впечатлениями

Комментарии

Следующая публикация

Мы используем cookie

Cookie помогают нам анализировать трафик, персонализировать контент и предоставлять функции социальных сетей. Продолжая пользоваться нашим сайтом, вы соглашаетесь на использование cookie.

ua