ua
ua
добавь рецепт
Баклажанова капоната
Фото: Depositphotos

Баклажановая капоната — сицилийское настроение на кухне

Автор
Баклажанова капоната
Юлия Зверькова
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
15
минут подготовки

Капоната из баклажанов — это отличная приправа или закуска, которую можно подавать как горячей, так и холодной! Подавайте с поджаренным хрустящим хлебом.

SHUBA уже рассказывала, почему следует обязательно включить баклажаны в свой рацион. Кроме классического фиолетового сорта, баклажаны доступны в лавандовом, нефритово-зеленом, оранжевом и желтом цветах, а также в разных формах и размерах. Баклажаны богаты антиоксидантами, в частности насунином, содержащимся в кожуре и придающим ей фиолетовый цвет. Насунин является мощным антиоксидантом, поглощающим свободные радикалы, защищающим липиды (жиры) в мембранах клеток мозга.

Кроме аппетитной капонаты в сицилийском стиле, мы советуем приготовить из баклажанов традиционную греческую запеканку мусаку, а также баклажанную пиццу или лазанью.

Ингредиенты 15

Основные

Шаг 1/4

Посыпьте баклажаны солью и положите на дуршлаг, поставленный на миску. Дайте постоять около 30 минут. Промойте и высушите.

Шаг 2/4

Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте сельдерей и готовьте, часто помешивая, до размягчения, примерно 4 минуты. Добавьте лук и чеснок, готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и слегка золотистым, примерно 5 минут. Переложите смесь шумовкой в миску.

Шаг 3/4

Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла в сковороде. Добавьте баклажаны и готовьте, постоянно помешивая, до легкого румяного цвета 5-7 минут. Добавьте смесь сельдерея, помидоры, оливки, каперсы, томатную пасту и орегано. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и готовьте без крышки, пока капоната не загустеет, примерно 15 минут.

Шаг 4/4

Приправьте капонату уксусом, сахаром, солью и черным перцем. Переложите в сервировочную миску и украсьте петрушкой.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два годы назад

Покупай в «Сільпо»

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно