Паста томатная

Томатная паста – это густая паста, изготовленная путем варки помидоров в течение нескольких часов для уменьшения содержания воды, процеживания семян и кожуры и повторной варки до густого концентрата. Во время приготовления добавляют соль и оливковое масло, приправы и подсластители. Ее используют для придания интенсивному томатному вкусу разнообразным блюдам, таким как паста, супы и тушеное мясо. Она активно используется в итальянской кухне. Томатная паста стала коммерчески доступной в начале 20 века. В промышленном производстве используются помидоры с толстыми стенками и более низкой влажностью, они очень отличаются от помидоров, которые обычно можно найти в супермаркете.

Чем полезна томатная паста

Помидоры являются лучшим природным источником ликопина, мощного антиоксиданта, который принадлежит к семейству витамина А и способен предотвращать рак предстательной железы. Витамин С известен как антиоксидант, производит нейромедиаторы и коллаген, поддерживающие кожу и связки. Его антиоксидантные свойства предотвращают повреждение свободными радикалами, обеспечивая антиоксидантную защиту белков и жиров в вашем мозгу.

В то время как томатная паста в стеклянной таре, как правило, достаточно здорова, соусы для приготовления в банках часто содержат дополнительные ингредиенты. Однако томатная паста — низкокалорийная приправа, имеющая небольшое количество углеводов.

Какая энергетическая ценность томатной пасты

В 100 граммах томатной пасты содержится:

• Калории (кал) 82
• Жиры 0,5 г
• Насыщенные жиры 0,1 г
• Холестерол 0 мг
• Натрий 59 мг
• Калий 1014 мг
• Углеводы 19 г
• Пищевые волокна 4,1 г
• Сахар 12 г
• Белки 4,3 г

Что готовить с томатной пастой

Томатную пасту добавляют в блюда, чтобы придать интенсивному вкусу. Добавьте ее в соусы для пасты или пиццы, супы и тушеное мясо. Пасту обычно добавляют в начале процесса приготовления и пассируют для достижения карамелизации. Паста может служить основой для приготовления кетчупа или восстановленного томатного сока.

Когда покупать томатную пасту

Томатная паста доступна для покупки в магазинах в течение всего года.